スイーツの夢

ママタルト (代官山）

ab-ciko — 2009-11-23T20:44:02+09:00

MAMA TARTE DAIKANYAMA

久しぶりに代官山にきました。
用事をすませて、立ち寄ったのがこちら。

緑に囲まれている建物。
フランスの田舎町にありそうな佇まいだなあ。

この日は陽気もちょうど良かったので、テラス席も窓を全開。
中に座りましたが、そよ風が入ってきてとっても気持ちが良かったです。

レモネード

レモンパイ

カスタードクリームとレモンクリームの２層。
レモンの酸味もまろやかに感じます。
サクサクのパイ生地に甘すぎない生クリーム。

いちごのパイ

パイ生地の上に薄くスポンジの生地が。
カスタードクリームに生クリーム。
そして、たくさんのいちごがのっています！
とっても華やか～。

間違いのない美味しさでした！

ミロワ、　ノルマンディー

ab-ciko — 2009-11-20T07:44:26+09:00

ジャンポール　チェボー　クッキングステュディオのアイテムです。

MIROIR (ミロワ）

フランボワーズのムースなので、パタデコールもピンクです。
黄緑はノルマンディーの方です。

パタデコールを冷凍した上に、ビスキュイジョコンドを流して焼けば綺麗な模様付きの生地になります。

焼いて柔らかいうちに、くるくると巻いたらすぐにクッキーのように固くなってこんな風になります。

フランボワーズのピュレを使って香りよく、甘酸っぱく、可愛らしい雰囲気です。

NORMANDIE (ノルマンディー）
こちらはデモのみなので、先生の作品です。

りんごをバニラシュガーで煮て、りんごのムースの中にたっぷりと入っています。
りんごのお酒、カルバドスも使いました。

デコレーション用のりんごは丸くくり抜いて、レモン水につけておきます。

先ほど焼いた、黄緑色の生地をまわりに、飾りのクッキーも焼いてあります。

爽やかなりんごの香りと、鮮やかな緑がなんだか新鮮。

とっても軽い仕上がりでした！

ファクトリー　（飯田橋）

ab-ciko — 2009-11-17T20:17:04+09:00

FACTORY (ファクトリー）

今年で３年目というこちらの近くにある　「麹町カフェ」　のパン工房を独立させたベーカリーカフェが200９年６月にオープン。

真っ白な外観が目を引きます。
靖国通りに面したカラス越しには色々なパン並んでいるのが見えます。
店内はコンクリート壁にウッドのテーブルや棚。

ランチC (自家製パンとごちそうデリのプレート）

日替わりのパンが３種類と、スープ、チキンと根菜のハーブロースト。

野菜がたっぷりあって嬉しいです。人参やパプリカのローストが美味しかったな。

パンはレーズンのミニ食パン、リュスティック、ふわっとした丸いパン。
どれも美味しかったです。
おかわりいかがですか？と持ってきてくださいましたが、お腹が一杯。

スープは白菜がとろり。寒い日だったのですっごくあたたまりました。

ホットカフェオレをたのみました。スプーンがくねっと曲がっていてサイドにひっかけられています。
面白い。

美味しそうなパンがたくさん売っていました。
クリームパン。ブリオッシュの生地にクリーム。アンパン。

チーズのベーグル。シナモンのフレンチトースト。クルミとレーズン。

ファクトリーのショップカード。

麹町カフェのショップカード。

ファクトリーはモーニングブッフェをやっているそうで、かなりリピート率が良いみたい。

卵料理、日替わりパン３種、オーガニックグラノーラ、フルーツ、ヨーグルト、ジュース、牛乳、オーガニックマーマレード、メープルスプレッド、サルサソースにコーヒー、紅茶などがあって７００円ですって。

今度行ってみようかな。

ミキモトラウンジ　　（銀座）

ab-ciko — 2009-11-15T21:36:09+09:00

ミキモトラウンジ　MIKIMOTO Ginza2

先日1人でお茶した時と、お友達とランチの後に行ったときのものです。

午後1時半ごろだったのでまだこちらはすいていました。
ランチタイム近くはこちらでランチする方もすくないようでのんびりできます。

3時過ぎると満席でした。

１階から３階までの回り階段の吹き抜けを、行ったりきたり上下するシャンデリア。

1人で行くと待っている間に本なんかを貸してくださいます。

マスカットワインとフロマージュブランのムースアイス

こちらアイスです。
上段はマスカットとワインの香り。とっても爽やか。
下段はヨーグルトのようなチーズの酸味を感じます。

上にはマスカットが並んでいて、フィルム上のゼリーがのせられマスカットの透け感も素敵。
なんて美しいんでしょう！

底生地はビスキュイ。

温かい紅玉りんごのタルトとカルバドスのアイスクリーム

サクサクのタルト生地にりんごのジャム。
その上にはキャラメリゼした紅玉りんごがたっぷり。
カルバドス（りんごのお酒）が結構効いているアイスクリームがのり、大人の味に。
このアイス、すっごく美味しかった！
ほんのりピンク色のりんごチップスも食感を変えてくれて良いです。
温かいりんごの上にアイスがのっているので急いでいただきます。

パール

ミキモトのジュエリー「真珠」をイメージしたスイーツ。
パッションフルーツの甘い香りとほどよい酸味のブランマンジェ。
パールタピオカ、アロエと白きくらげのコンポート、マンゴーやクコの実が食感の面白さ、色合いの美しさをだしています。

完熟マンゴープリンとココナツタピオカソース

口どけの良いマンゴープリンにタピオカ、アロエ入りのココナツソース。
つるんとした食感が美味しいですね。

栗のパイ包み焼き、無花果とラム酒のアイスクリーム

栗の渋皮煮がパイで包まれています。
お友達はお酒が苦手なので、ラム酒のアイスクリームをバニラにかえてもらいました。

和栗のモンブラン

中に濃厚なバニラアイスクリームが入っているのが嬉しい。
味わい深いマロンクリーム、パリパリのヘーゼルナッツパータフィロ。

皆それぞれケーキをたのんで楽しくおしゃべりをしました～！

その他に、クリスマス限定の栗の温かいプディングなんかもあって、それも気になりました。

鉄板焼フレンチ　アヒル　　（銀座）

ab-ciko — 2009-11-13T16:29:16+09:00

ahill (アヒル）

銀座 Velvia 館 8Fにあるフレンチ鉄板焼。

お店の名前からか、アヒルの口ばしのようなマークが目印。
カーブしたエントランスを抜けるとまず目に入るのは長～いカウンターにある長～い鉄板です。

カウンターに座るのがやっぱり好き。
目の前で手際よく、次々と焼かれていく様をみるのはとっても楽しいです。

鉄板焼だけれど出来上がってお皿に盛り付けられたお料理はフレンチの一皿で、
基本のランチコースが2,000円というリーズナブルなお値段がなんと言っても魅力的なんです！

土日は予約必須で混んでいるので、９０分の時間制限があります。

まずは、ACQUA PANN 　525円　
ライムを添えてもらいました。

ランチコース　2,000円にしました。

３人で行ったのでそれぞれ違うものをたのみました。

前菜　　本日の季節のスープ　（蕪のスープにホタテのグリル）

優しい蕪のスープに、大きなホタテのグリルが添えられていて嬉しいです。
ホタテも今、目の前で焼いてくれたもの。
ホタテは別に食べても、スープに投入してもよし。
サイドに添えられた赤カブのマリネのようなものは、途中でスープに加えて味の変化を楽しみます。

前菜　　フォアグラのポアレ　イチジク添え　　+1,000円

こちらは追加料金のメニュー。
やっぱり、フォアグラとイチジクて最高にあうわ～。
フォアグラのまわりはカリッと、そしてイチジクとともにとろりとして、甘くて美味しい。

前菜　　本日の築地厳選カルパッチョ

分量もしっかりあって嬉しいです。
グリルでないものを１皿いれても良いなあと思いました。

メイン　　ahill名物　特製ハンバーグステーキ

こちらをたのんでいる方がとっても多い、人気メニューです。
特選和牛サーロイン、ヒレ肉、イベリコ豚をミンチにしてつくったハンバーグの中に、角切りのフォアグラが入っています。

お客様がメインの時間になってくると、カウンターの中ではパンパンと両手で空気を抜きながら何個もハンバーグを形成し始め、ジュジュ～！と鉄板で焼いていました。
銅でできたドーム型の蓋をして程よい焼加減に。
ふんわりふっくら、中はちょっと半生ジューシーな感じです。

やっぱりお勧めかな。

メイン　　茨城産･豚のロースト　バルサミコソース

このボリュームにびっくり。
豚肉はとっても柔らかく、周りは香りよく焼かれているのがまた美味しいです。

ズッキーニとヤングコーンに甘めのバルサミコのソース。

メイン　　和牛ホホ肉のギネスビール煮込み　　　+500円

照りよくこってりと煮込まれている和牛ホホ肉。
ビールで煮込まれていて柔らかいです！

ライス　　ahillの定番　焼きカレー・ガーリックライス　　　各＋600円
焼カレーは絶対にお願いしたい１皿です。
鉄板でカレー味にライスを焼いてくださった上に、上にカレーもかけてくださいます。
は～良い香り。
福神漬けと言ったらよいのか？それが手作りで野菜が大きく、これも美味しい

ガーリックライスはびっくりするほどたくさんガーリックが。
初め目の前でガーリックを焼いているところを見て、これは何人分ですか？
とシェフに聞いたもの・・・。１人分ですと聞いてびっくり！
でも無臭にんにくで、旨みだけはしっかりでるにんにくなので大丈夫ですよとおっしゃっていました。
は～、こちらも美味しそうな香りが～！
食べてみると結構にんにくきいてるかな。でも全然私は構いません！やっぱり美味しいもん。

この後お出かけの方は、焼カレーの方が良いかも。

デザート　　洋梨のコンポートとシャーベット　　＋500円

洋梨のコンポートに、洋梨のソルベとジュレ。
最後にさっぱりといただきました。

こちらのコース、パンとコーヒー又は紅茶は付いています！

後日、友人とまた行きましたがこのときは飲み物はお水、追加料金のお料理も選ばずデザートも２件目にとっておいたので、焼カレーを２人で１皿たのんだだけ。１人2,300円で大満足。

サービスもとってもよかったです。
また行こ～。

タピ　（カレー）　　新大久保

ab-ciko — 2009-11-10T23:14:53+09:00

TAPIR 　　

pioさん と nanaさんと地元会のお食事会です！

今回は地元から離れて少し遠くへ。
山手線の新大久保駅から徒歩５分のこちら。

店内２テーブルだけの本当にこじんまりとしたお店です。

メニューボードを見るとたくさんのお料理が。
どれもとても珍しい。食材が今までカレーにはなかったとっても珍しいものがたくさん！
すっごく楽しみ！！

れんこん・ごぼう味噌サブジ　７００円

大きく切られたれんこんとごぼう。
歯ざわりが良くて、味噌味でスパイシー。
これ美味しい！！
ごはんがほしくなります。

さんまカレー＆ライス　（９５０円）　

さんまがドド～ン！！
すごいー、でもとってもうれしい。
１匹丸ごと。
身をほくしてカレーとからめてごはんへ。食欲が進むー。
この日のごはんはジンジャーセロリごはん。
これも初めて。さっぱりした香りがまたカレーを引き立てますね～！

あられ豆腐＆ピーナッツのドライカレー＆ライス　　（９５０円）

高野豆腐が揚げてあって、ピーナッツとともにドライカレーに。
サクサクカリカリとした食感がとっても面白いです。
高野豆腐が揚げてあるのが本当にポイント。香ばしくてそれはそれは美味しい１品です。

むかごのヨーグルトサブジ　　（６００円）　

むかごってなかなか食べるチャンスがないけれど美味しいですよね。
サトイモの小さいのと言う感じの食感で。
むかごは揚げてあるみたい。
そして、ヨーグルトとともにスパイシーな味付けに。
ヨーグルトといっても固いタイプ。押し豆腐のような感じです。
いり卵みたいに見えるのがそのヨーグルト。
香草も入り、結構香が強いのですが病み付きになる味わい。
むかごの中は味がつきにくいのでこのくらいがちょうど良いのね。

豆乳クリームチーズ＆バジルペーストのチャパティ　（４００円）　

歯ごたえのあるチャパティに豆乳のクリームチーズ。
こちらも先ほどのヨーグルトのように、固いタイプです。
お豆腐をスプーンでのせたみたいでしょ？
ほんのり酸味はありますが、くせはなく食感を楽しむ感じ。
バジルペーストがきいています。

なすのサンバル＆ライス　（９００円）

大き目の揚げなすがごろごろでうれしい！
トマトベースのとっても食べやすい味です。

牡蠣のココナツサブジ　（７５０円）　

ココナツのミルキーさと牡蠣がまたあう！
そしてクリーミーだけれど、ほんのり辛さもあってスープのように一気にいけそう。
大きな牡蠣が７個も入っていました！

どれもこれも、はじめての味わいで驚きとともに感動。

誰かに教えてあげたくなるお店です。

しばらくするとまた食べたくなる病み付きなメニューが目白押し。

メニューも変わるようなので、それも楽しいかも！

cafe　iceberry　（カフェアイスベリー）

お腹が一杯になったけれど・・・。
やっぱり食後のスイーツ。

韓国No1！のパッピンス専門店。

2人前のチェンバンビンス　（１１２０円）

パッピンスは韓国を代表するスイーツなんですって。
初めて知りました。

日本の一般的なカキ氷と違って、果物やアズキ、ソフトクリームなどを混ぜ混ぜして食べるのが韓国の伝統スイーツ　パッピンス。

この日は、本日のフルーツの洋梨にキウイ、イチゴ、パイナップルをトッピング。
アズキは必ずのっています。

大きなボールに入ったパッピンスをまぜまぜして、皆でいただきました。
さっぱりしていて、フレッシュなフルーツも爽やかで美味しかったです。

pioさんに、韓国ののりまきをいただきました！

韓国海苔で巻かれていて、具もさっぱりですっごく美味しいです。

これは家族もとっても喜んでいました。
ご馳走様でした！

今回初めて、新大久保駅に降り立ちました。
コリアタウンということは聞いていましたがこんなに充実しているとは！
たくさんのお店が小さな路地まであって、散策したらかなり楽しめそうですよ。

シンガプール、　ブリー

ab-ciko — 2009-11-08T21:09:16+09:00

ジャンポール　チェボー　クッキングステュディオのアイテムです。

BURIE (ブリー）

アーモンドパウダーとメレンゲでできた生地にキルシュのバタークリームを挟んで、ちょっとカマンベール風にデコレーション。

そしてマジパンでネズミを３匹。
とっても可愛い！
我が家の３人家族のようです。

サクッとネチッとした食感の生地にキルシュ香りが良いです。

見た目が本当にカマンベールなので、チーズ味にしても面白そうですね。

SINGAPOUR (シンガプール）

アーモンドプードル入りのジェノワーズ生地にカスタードクリームをサンド。
バニラシュガーでパイナップルをソテーし挟んでちょっと南国風。

マヤリキュールという、ストロベリーといキウイのリキュールのシロップを生地に塗るので、少しエスニックっぽい香りもします。

イタリアンメレンゲでナッペして、周りをバーナーで焼いています。

カレー麺　実之和

この日のランチはジャンポールさんを同じビルの１階にあるこちらへ。

前に下のお店で買ってきて、お教室で食べているのを見たことがあったのですがそれ以来いつかは食べてみたいと思っていたのです。

ちょうどジャンポールさんもお弁当を持ってきていらっしゃらなかったので、１階に行って食べることになりました。

お店の外壁（教室のあるビル）の１階部分の脇にはこのような絵が書かれていて、６階という看板の絵が。ちゃんとお教室のロゴの看板が、本物のように書いてあってびっくり！

本当の電信柱にもちゃんとついているんですもの。

店内はこんな感じ。

カレー麺並　（小盛りの御飯をつけました）

カレーにも負けないしっかりとした麺。
しゃぶしゃぶのような薄い豚肉がのっています。
初めてだったので普通の辛さにしました。辛口でもいけるかもしれません。

さいごに御飯を残りのスープにいれていただきました。
これがまた美味しい！
だから御飯は絶対に頼んだほうがよいです。

でも、すっごくお腹が一杯に。

少ししたらまた食べたい味です。

午後、また教室にもどり仕上げをしたのでした！！

茶の愉　　（吉祥寺）

ab-ciko — 2009-11-06T23:43:02+09:00

CHA NO YU

お買い物の後にこちらでランチをしました。

お店の周りに竹が植えられていて素敵。

小道を奥に進んで入り口です。

店内、紅茶、ハーブティーが売っています。

そしてランチメニュー。

ビーフシチュー　1,450円

土・日・祝日限定で手間ひまかけてじっくり煮込んだ自家製ビーフシチュー。
数に限りがあります。　（限定１０食）

お肉たっぷり、フィットチーネや野菜も盛られとてもボリュームのある１品。
サラダ、ライスまたはパンが付いています。

茶の愉弁当　1,350円

方やビーフシチューをたのんだのに、こちらは純和風。
和と洋が一緒に選べるのが嬉しいです。

風呂敷に包まれて出てきました。
三段弁当です。

野菜の湯葉包みはサラダ感覚。　その他にも野菜がたっぷり。

骨まで食べられる秋刀魚煮は、とっても柔らかく美味しかったです！
こういうの大好き。

モンブラン
いちごムースのケーキ（名前は忘れました)

カップに入ったモンブラン。中には栗も入っていました。
ふんわり、滑らかなモンブラン。

いちごの香がとっても良いいちごのムースのケーキ。

外が見える席に座れたので、大きな窓から緑が見えてなんだかのんびり気分。

早めに着たのですぐに座れましたが、お昼時はちょっと並ぶようでした。

クルミドコーヒー　　（西国分寺）

ab-ciko — 2009-11-03T17:11:46+09:00

KURUMED COFFEE

先日 pioさんに連れてきていだたき、とっても気に入ったこちら。
今度は絶対に娘を連れてこようと思ったので今日は娘と行って来ました！

ランチをやっているみたい・・・これも食べてみよう。
祝日だけれど火曜日なので、平日ランチ！
嬉しい。

店内階段を上って、さらに少し上にある一番高い位置の席へ。
小さな小部屋になっていて、いかにも子供がすきそうなこじんまりとしたスペース。

さっそく色々興味を示しました。

鐘をならして、2階席と1階の厨房をつなぎ、実際に注文のやり取りが可能な伝声管があります！
するまねをして写真を撮っただけですが・・・。

高１ですが十分ワクワクしちゃうみたいです。
大人の私だってワクワクしますもの！

そして、もちろん席についたら　くるみ割りの作業です。
「これ、食べていいの？」といいながら割って、ケーキがくるまでポリポリと食べました。

違うくるみ割り機がある！と並べて写真を。
違うテーブルにはまた違うくるみ割り機がありす。

こちらメニューです。

太陽のハヤシライス

ニンジン、玉ねぎ、セロリをことこと煮込んだ手間のかかるハヤシライス。
平日限定のメニューだそうです。

クルミドコーヒー　と　クルミド紅茶

紅茶はナッツのフレーバー。
そしてハチミツが付いてきます。
くせのないハチミツでいただきやすい味。

クルミドケーキクリームりんご

秋らしいメニューですね。
温かい焼リンゴ半分がそのままサンドされています。
生クリームにナッツ。
可愛らしいお花の形のケーキに娘も大感激！　

味も大正解！
焼リンゴも甘すぎず、シナモンなどもきかせていないので子供にも自然な味わいです。

そしてケーキも重みがあってしっとり優しい味わいで、やっぱり美味しいです。

クルミドケーキアイス

アイスはりんごと・・・
気まぐれアイス（お店の人にきいてね）というアイス。
むらさき芋でした！！
りんごは皮も入っているシャーベット。
むらさき芋もさっぱりしたアイスでした。

レアチーズケーキ

ふんわりでも濃厚なレアチーズ。
小さいポーションにナッツが入っていて、それをかけて。
そこに、レモンがハチミツに入っているハチミツレモンをかけていただきます。
とっても美味しい！
こういう食べ方ってあるんですね。

きれいに食べたらロゴの王様が出てきました！

きれいに全部食べ終わったら、またキョロキョロ。

おトイレに行って　「トイレの中に姫りんごがならんでた！」　とか・・・

地下の水出しコーヒーの装置を見て　「本当に樹液で抽出しているみたいにたくさん並んでたよ！」　とか・・・

木の幹の下にある小さなお部屋(写真右下）を見たりして　「入りたくなっちゃった！」
などと可愛らしいものをたくさん発見して興奮して戻ってきた娘。

席の前にあるすりガラスの向こうに小さな家とつり橋のようなものが見えて・・・。
回り込んで見てみたら　「リスが橋を渡っているよ！」　とまたまた興奮。　私もびっくり。

極めつけに娘は、秘密のお楽しみを発見してしまいました！！！

店員の方に興奮しながら「見つけちゃいました！」といったら
「見つかっちゃいましたね」と笑っていらっしゃいました。

これを見つけたときの興奮はありませんでした。

でもこちらはテーマパークではなく、美味しいものをいただき落ち着いて時間を楽しむ場所なので、驚きや嬉しさも他の方に迷惑がかからないように、二人の間でひそかに興奮していました。

それにしても、大人だけだったらこんなことには気が付かなかったかもしれません。
１６歳とは言えまだまだ好奇心旺盛。
子供の習性を十分に発揮し、おおいに楽しみました。

こんなに細部にまでこだわってつくられているなんて凄すぎます。
まだまだ秘密がかくされていそうだわ。

いや～、美味しくいただいて、ワクワク感もあり、のんびりとできて落ち着けて、素敵な空間です。
娘は今度はお友達と行きたいなあと言っていました。

ハロウィン

ab-ciko — 2009-11-03T09:47:11+09:00

先日のハロウィンで、クッキーとマフィンを作りました。
クッキーは娘と娘のお友達に、マフィンは朝食に食べました。

かぼちゃをペーストにして生地へ。
コロコロのかぼちゃと、クリームチーズも入れました。
チーズの塩がアクセントになって美味しかったです。

ふわっと、しっとり焼けました。

クッキーはかぼちゃとコウモリ。
カボチャパウダーを入れたクッキーと、ブラックココアで黒くしたコウモリ。
金の台紙に置いたので、目が光って写真に撮りにくかったけれど、なかなか表情が出ていい感じ。
ラッピングしてプレゼント用にしました。

スイーツの夢

ママタルト (代官山）

ミロワ、 ノルマンディー

ファクトリー （飯田橋）

ミキモトラウンジ （銀座）

鉄板焼フレンチ アヒル （銀座）

タピ （カレー） 新大久保

シンガプール、 ブリー

茶の愉 （吉祥寺）

クルミドコーヒー （西国分寺）