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ルブランジェ　ドミニク・サブロン (赤坂サカス）

Le Boulanger Dominique SAIBRON　ルブランジェ　ドミニク・サブロン

パリでもっとも注目されているブランジェリーの1人、ドミニクサブロン氏の日本初進出です。

パリの三ツ星レストランで使われるサブロン氏のパンは、厳選された素材を使い長時間発酵を経て丁寧に作られているそうです。

いつもすごく並んでいると聞いていたのですが、ランチをいただいて来て見ると５人程しか並んでいま
せんでした。

店内は３～５人位しか入れない本当に小さなお店。

だからすぐに外に列ができてしまいます。

でもそう店内に長時間もいれないので、列が進むのも早いように思います。

正面、ガラスケースの中にパンがならんでいますが、写真のように壁の上部に弧を描くように棚がついていて、パンがそこにたくさん入っています。

棚のしたに取っ手がついているので、そこを引いて棚をおろすとパンが取れるのですよ。
取るとまた上にあげて・・・。
エレベーターのようです。

狭いお店の工夫ですね！

Bio ノア・レザン

酸味のあるパン。

クルミとレーズンがたっぷり入って、外はパリパリ。

好みです!

あまり酸味が強いのもだめなので、マイルドな酸味とフルーツの甘味がいいなあ。

エスカルゴ

粉糖の方は、カスタードクリームが巻き込まれている、カネル。

もうひとつはピスタチオた～っぷりの、ピスターシュです。

クロワッサン

1人２個までのクロワッサン。

クロサッワン大好き。

パン屋さんにきたらクロワッサンは必ず買いたいな。

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

ヴィエイュ・ヴィーニュ　マキシム・ド・パリ　　（赤坂サカス）

赤坂サカスへ行って来ました。

見てみたいお店はさっと見て終わり、すぐにお昼どこで食べようかと・・・。

そちらがメインという感じでもあります。

Vieille Vigne MAXIM'S de Paris ヴィエイュ・ヴィーニュ　マキシム・ド・パリ

グランメゾン「マキシム・ド・パリ」が新たに展開するビストロ。

門外不出のまかない料理など、ここでしか味わえないお料理を楽しめるそうです。

人気の「ルブランジェ　ドミニク・サブロン」 （パン屋）を通り過ぎて先に行くとレストランの入り口があります。

階段を登って２階がレストランです。

はやり、店内は赤が基調。

１階にある　ルブランジェ　ドミニク・サブロンのパンが出てきます。
お勧めのものを５種類も出してくれます。

細長いのはゴマ入りフランスパン。
オレンジのパンはトマトとバジル。

その他酸味があるパンや、胚芽入りや、もっちりパン、どれも個性的で色々楽しめました。

ランチコース。

ココットとなっていましたが、蓋がついたこんな鍋にメインがはいって出てきます。
熱くなっているので注意！

サーモン。

熱々の鉄のお皿も置かれて、自分でそれに取っていただきます。

仔牛の肉が柔らかく煮込まれています。クリームソースで野菜も煮込まれています。

デザートセットにしました。

やはりここにきたら、苺のミルフィーユは外せません。

セットについているのでミニサイズ。
ペロリといただいてしまいました。
美味しかった！

クレームブリュレ。

バニラビーンズがたっぷりとはいっていました。

苺のアイスがのっています。

食後に１階のパン屋さんでパンを買ってきました。
後日のせますね。

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

なんと、土曜日の夜から風邪なのか食あたりなのか、大変なことになってしまい・・・。

食べ物も見たくない、水も飲めない状態に。。

日曜やっている医者に車で連れて行ってもらい、注射をうち薬をもらってきました。
でも薬を出して飲む気力もなし。起きていても寝ていでも気持ちが悪い。
日曜は楽しみにしていたお菓子教室もあり、その他予定びっしりだったので行けないという電話をしなければ・・・となんとか意識もうろうとしながら済ませ。

一応電話をして横になったら、気が付けば月曜。
久しぶりにおきて、ようやく我に返った感じで。おかゆを少し食べ・・・。

パソコンを開く元気がでてきました。
せっかく今日は仕事のお休みだったので、素敵なランチの予定があったのに！

でも、まだあまり食べる気になれない。
食べ物をこんなにどうでもよいと、思う私がいるのがとっても不思議。

・・・でもケーキなら食べられるかもとちょっと思い始めている。

明日は絶対に仕事にいかなくちゃ。

皆さんもお体大切にネ。

人形町　今半

私のお誕生日のお祝いに、お昼を食べに行きました。

半蔵門線の水天宮前でおりて少し歩きます。

OLだった頃はこの辺に事業所があったので、懐かしい思いで駅をおりました。

お昼休み少し時間があるとこの辺でお昼をたべたなあと思い出しながら・・・。

甘酒横丁を通って・・・赤い外観の　　　「人形町　今半」につきました。

人形町今半は、明治28年高級黒毛和牛専門店の牛鍋屋として開業しました。

歴史の感じられる建物です。

２階の掘りごたつ式の和個室でした。

ひじきの煮つけ

今日はすき焼き３人分、別々のお肉にして味比べをしてみました。

上　（茨城産）

特上　（福島産）

極上　（鹿児島産）

接写するとやけに赤くなってしまいましたが、離れるとこんな色です。

上肉から順番に作っていただきました。
割り下を入れて、お肉を１枚ずつ入れていきます。
卵は富士山麓の養鶏所のものだそうです。白身がくっきり２層に分かれていて、新鮮さがわかります。

まずはお肉だけ。
大きな１枚肉をお箸で持ち上げ・・・おお美味しそう。
柔らか～い。

次は、白滝、ねぎ、竹の子が入ります。そして特上のお肉へ。
白滝は良く売っているものよりもはるかに細く、割り下の味がしっかりと染み込みます。
手早く、綺麗に具材が並べられ、次々と美味しく煮えていきます。

先ほどの卵の中へ、よそってくださいました。
竹の子がしゃきしゃきしていて、でも味は染み、竹の子の香りはしっかり残り・・・。とってもおいしかったです！
ねぎもおいしいですね。
お肉は、特上。先ほどのものよりもやはり、柔らかい！

こちらで新しい卵をもう一度割ってくださるので、ここまでの美味しい味がついた卵はご飯にかけるとおいしいと教えてくださいました。
ご飯もとっても美味しいので、卵かけご飯がとってもおいしいです！！

ねぎ、焼き豆腐、今半の焼印つき京都へ特注のお麩、椎茸が綺麗に並び極上のお肉。
お麩は戻すのにとっても時間がかかるそうです。

ねぎ、椎茸、お肉を入れてくださいました。
お肉は本当に柔らかい。その上脂がしつこくなく、脂にも甘味があります！
本当に大満足。お腹も結構一杯になってきました。

春菊が加わり・・・。お麩も煮えてきました。

焼き豆腐、お麩、春菊、人参、ねぎで〆です。
こだわりの脇役たち。それぞれ素材の味がしっかりとしています。
お麩がもちもちとしていてとっても美味しかったです！

桜のアイスと八朔のシャーベット。
桜のアイスはちょっと塩がきいていてこれまた美味しい。
八朔は香りよくちょっとすっぱくて、爽やかでした。

口の中もさっぱりして、　ほっと一息。美味しかったなあ～と余韻にひたります。
でも・・・ほんのちょっと苦しい状態。

歳とともに美味しいものを適量にいただくのが良くなってきました。
若いときは違って作ってくださる方と色々とお話をしながら食事を楽しむこともできるようになり、美味しく、楽しいひと時を過ごすことができました。

ご馳走様でした！

テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ

松乃助　N.Y (代官山）

３月一杯で今年は終わりになる、ビッグアップルパイを買いに　「松乃助N.Y」　へ行きました！

店内は満席。そして並んでいました。
テイクアウトだったので、すぐに買えました！

ビッグアップルパイ　　　545円

一目でビッグだ！ということがわかる位大きいです。
ずっしり重い一切れ。
甘すぎないので、軽く食べられちゃうけど・・・。

パイ生地はザクザク系より、薄めでどちらかといえばホロッとした感じです。

チェリーパイ　　　440円

サワーチェリーがたっぷり、ぎっしり入っています。
甘酸っぱい甘味の少ないパイでした。

両方とも軽い甘さで素材の美味しさが出ています。
だから次々と何切れも食べられそう！

平野顕子のケーキ教室

アメリカのママが作るケーキを教えているそうです。

この写真はどういう意味なのだろうか・・・。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

築地で買ったもの

松露

ここを通ったら、やっぱり買わずにはいられません。

他にも玉子焼きやさんはたくさんあるけれど、いつもここで買ってしまいます。

「松露」　では厳選された生卵に　秘伝のダシを加えて、職人の手で焼き上げられています。
高級寿司店、料亭などからも注文がきている玉子焼き専門店です。

色々な種類があります！　

正統派の松露の他に、う巻、親子焼、桜海老の釜揚げ、山菜焼、梅干が入った紀州、一味唐辛子の入った辛党などがあります。

具は何も入っていない松露を買いました。

つややかに黄金色に焼きあがっています！とっても綺麗。

砂糖が贅沢品で甘い玉子焼きがもてはやされた時から、ダシの風味を生かした、さっぱりとした後味の玉子焼きを焼き続けているそうです。

かむとダシがじわっとでてきて、コクのある味わいです。
まずは何もつけずにいただきました。

秋山鰹節

築地にきたら鰹節屋さんへは必ず来ます。
毎日の必需品なのですぐなくなってしまいます。こういうお店が近くにあればいいのにな。
我が家はお味噌汁も煮干ではなく、鰹節が好きなのでよく使います。
やっぱり顆粒のだしの素ではなく、鰹節でダシをとると全然美味しさが違います。

毎日の味噌汁ならこれがいいよ！と勧められたものを買いました。

お店の方が、特上の削りを一掴み、娘の手のひらにくださいました。
つまんでいただいたらすっごく美味しいです！香りがよいです。

500グラム買いました。

１キロ買おうかと思ったのですが、冷蔵庫で保管なので場所をとるし、はやり頻繁に買ったほうが良いといわれ、500グラム。

紙袋に入って、さらにピニール袋に入れられています。

帰り道、本当に良い香りがするんです。電車の中でも、娘も「は～、いい匂いだね～」としょっちゅうクンクン・・・。

「夜、お味噌汁作ろうね。」と言いながら帰って来ました。

美味しいお味噌汁とご飯、お漬物があると幸せを感じます。

ちょっとお腹が一杯、だけど何か軽く食べたい・・・というときは、ダシをきかせてお気に入りのお味噌でお味噌汁を作れば十分贅沢な気分。満足できます。

具がなくてもいいくらいだよね！と言い、すっごくおいしいお味噌汁でした。

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

築地

さて、今日は築地です。

１度娘を連れて行ってあげたいねと主人と前から言っていたのですが、今日は珍しく娘が学校がお休みで家族３人午前中フリーだったので今日行きましょう！ということに。

茂助だんご

　
入ってすぐ、ご存知「茂助だんご」があります。
くれば必ずここでお団子を買って帰ります。
結構の人だかりで、帰りだとなくなってしまいそうだったので、もう買ってしまおう！と、即購入。

[お醤油の焼き団子３本と、粒あん２本、こしあん１本] がミックスで入っているパックと、[粒あん３本、こしあん３本] のパックを買いました。

やはり帰りは焼き団子が入っているミックスのパックはなくなっていました。
良かった、買っておいて！！

餡が甘すぎず上品な甘さなんですよね～。

３粒が１本で分量も丁度良く、一度に２種類（２本）はいただけます。
おいしい・・・。

八千代

築地に行ったというと「お寿司食べたの？」と言われるのですが、いつも築地ではお寿司屋さんは行かずに定食屋さんなどへ行きます。

今日は八千代。
とんかつ、フライ類がとってもおいしいです。

チャーシューエッグ

肉厚でとろりととけそうなほど柔らかく煮てあるチャーシューが３枚ものっています。
目玉焼きの卵は２つ。半熟なので、チャーシューにからめながら食べるとまた美味しいです。
ご飯にのせても美味しい。

チャーシューは少し八角の香りがします。
後ろ側には大量の千切りキャベツとコールスローサラダが隠れています。
とにかく凄いボリューム！！　
ご飯に、お味噌汁、お漬物が付いています。

エビフライカレー

これまたびっくり！！
車海老の海老フライが３本も。「カレーの掛け布団で寝ている！」という感じ。
ご飯少な目っていったけれど、結構あります。

海老はカリカリに上手に揚げられているので頭から食べられます。
でも気をつけて噛んでください。香ばしくておいしい。

スペシャルフライセット

車海老、ホタテ、小柱のフライ。

海老も頭からいただく。サクサク、プリプリ。

ホタテは少しレアな感じで、凄く厚みがあり甘味と旨みが詰まっています。とっても美味しいです！

小柱は寄せ揚げのようになっています。
小柱のフライがついてホタテはないセットがありますが、ホタテの方が断然おいしいので、ホタテ付を頼んだ方が良いと思います！

こちらも千切りキャベツとコールスローがのり、ご飯、お味噌汁、お漬物が付いています。

は～、お腹が一杯です！！！
でも、とっても満足。ごちそうさまでした。

さてと、もう少しお店を見てお買い物をして帰ろう・・・。
続きは次の更新時に。

テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

Zopf (ツオップ）

Zopf のパンをやっと買うことができました。

毎週月曜の夜９時から1時間だけネット販売を受け付けているので、その時間にパソコンに向かうぞ！と思っていても家事でばたばたしているのでどうもわすれてしまったり、うまく注文ができないで時間オーバーになったりと、なかなか購入できなかったのですが、先日注文することができまして、やっと手元に！

丁寧に箱の中に仕切りが入り、個々に丁寧に包装されてパンの名前のシールが張られています。

隙間にはきちんとパッキングされて崩れないようになっていました。

天然酵母の胚芽クロワッサン　150円

驚くほどにサクサク！胚芽が入っているのでサクッとふわふわというよりも、ザクっと固めの焼き上がり。こうばしさがあってとっても美味しかった！

今度普通のクロワッサンを買って比べてみよう。
でも、この味は忘れられないなあ～。また食べたいです。

あんこ食パン 660円

今回は抹茶あんのマーブルです。
あずきが入っています。

しっとりとした餡が巻き込まれていて、トーストするとバターの香りが漂い、抹茶の香りも増します。

あずきの食感がまた良いです！

ブリオッシュ　180円
可愛らしい形。のっぽのブリオッシュ。　

卵とバターがたっぷりでリッチな味わいでした。

季節のあんパン(きなこ餡）　65円
しっとりとした濃厚な　きなこ餡がたっぷりと入っていました。

特別ベーグルA（ゴルゴンゾーラと胡桃）　180円
緑色のゴルゴンゾーラがベーグルの中に。
結構匂いが強いので、青カビタイプのチーズが好きな方でないときついかも。
私はちょっと苦手だったのに、なんだか惹かれて買ってしまいましたが、やっぱりちょっと苦手かも・・・。
でも、もちもち感がとってもおいしかったです！

どれも噛めば噛むほど味わい深く、とっても満足。

娘は「チーズの濃いあじがする。」と言いながら美味しいと食べていました。
すごいじゃない。

今度はライ麦パンを買ってみよう。

テーマ:パン - ジャンル:グルメ

エーグルドゥース、　ル・プティ・二

エーグルドゥース

先週の土曜日の記事です。

家族３人でランチを食べにいくことになりました。

しかし！そのまえに、主人はいつもの”目白の行きつけラーメン屋さん”で軽く食べてから行くということで・・・。

そんなに私と娘は食べられないので、目白で時間つぶししていようっと！ちょっと嬉しい・・・。

「いいよ～、私たちはこの辺で適当に買い物したりお茶しているから、ごゆっくり。」
というわけで、まずは　エーグルドゥース。

この先まだ帰りませんので、常温でOKなものを買いました。

<<パンドジェンヌ　280円>>

アーモンドたっぷりで、しっとりしていました！周りにはアプリコットジャム。
ホールだと型の形が可愛らしく素敵なのですが、カットで買うとあまりわからないなあ。

<<りんごのタルト　240円>>

りんごの薄切りがすっごく薄く均等なのでびっくり。これって手切り？スライサー？なんて考えながらいただく。
りんごの下に、りんごのピューレがしいてあるので、りんごのジューシーさがとってもあって、びっくり。

<<いちじくのタルト　240円>>

いちじく好きなので、この味は大好き。ココナツの香ばしさもまた良いです。
タルト生地も美味しいなあ。こういうのが作りたい。

<<ガレットデロワ　300円>>

パイ生地がとにかくサックサクで香ばしく、おいしい！！すっごくおいしい！！
中のアーモンド生地もへんにお酒が強くもなく、しっとりとしていてアーモンドの香りがしっかりしています。

<<ガレットショコラ　350円>>

ショコラのパイって始めて食べました。
それが、また～・・・これが、また～、サックサクなのよ。ただただ感動、感激です!!
は～、すご過ぎます。
チョコレートの香りもすごく良くて、ただのパイ生地がまだまだの私は、チョコレートのパイ生地なんて高度すぎる。

また食べたい、すぐ食べたいです！！　

しかし、またやられた～！という感じのおいしさでした。
焼き菓子は本当に絶品です。
生菓子もおいしいんだけどね。今日はグッと我慢しました。

ル・プティ・二

時間をかけてドリップした珈琲が飲みたかったので、エーグルドゥースの袋を提げてこちらでお茶をいたしました。

娘はポットサービスの紅茶。
ラグジュアリー・セイロン　
650円
（バランスが良く、ストレート・ミルクティどちらでも）

お店の名前
”Le petit nid” はフランス語で
「小さな鳥の巣」という意味ですが、
その名がついたタルト。

小鳥の巣タルト　　500円

色々なナッツがキャラメルでコーティングされていて、それがタルトのうえにたっぷりとのっています。

【一杯だての珈琲】
五番町　700円（グレードの高い苦味と複雑な味わいのフレンチロースト）

「ドリップするのに少し時間がかかります」と言われます。
時間つぶしなので全然OKよ～！
でも、結構時間かかりましたよ。15～20分位待ちました。

珈琲待っている間に、主人から「ラーメン食べ終わったよ～。」とメールが！
「早いじゃない！あんなに並んでいたのに！まだ珈琲でてこないよぉ」

今度は「車にいるから、急がないでいいよ、ごゆっくり～。」と。
じゃ、そうさせてもらうね。
程なくしてやっとでてきた珈琲。
「ん～、美味しい～。ほ～・・・。」幸せを感じる。　

苦味があるのが好きな私、苦いだけではなく深みと香りがとってもあり、満足。
結構濃い目。でも好み。

レトロな雰囲気でちょっと薄暗く、落ち着く。
カウンターのあるほうの席はもうちょっと明るい。

珈琲をいれているカウンターの奥には出窓があり、そのスペースがケーキを作るスペースみたい。
こじんまりとした空間にお菓子の道具が並べられていて可愛らしいです。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

パティスリーキャロリーヌ　　Patisserie Caroline

久しぶりにキャロリーヌへ行ってきました。

以前「はちみつ」を使ったお菓子ということで、学校へデモの講義にもきてくださった中川シェフのお店。

雑誌などでもよくお顔を拝見いたしますが、新しい人材育成に熱心な方だなという印象を持っております。

看板の女の子がキャロリーヌなのかしら？
ケーキの名前が全部女の子の名前という、かわいらしさがあふれるお店。

ルネ　

お米が入ったクリーム。ぷちぷち感が面白い。

中にはかぼちゃのクリームにお米のスポンジ。

上に稲穂がのっていてとっても素敵。

フレジエ

バニラのクリームたっぷりでいちごもたっぷり。
上の模様がどうなっているの？？と分解しながら食べてしまいました。

コリンヌ

北海道産えびすかぼちゃ　を使っているそうです。黒糖のスポンジ、さくさくのチョコレートが一番下に。
さつま芋の砂糖漬け　も入っています。

とっても凝った構造になっていて、これまた感心。

白いクリームが水玉のようにみえて可愛い。

シナモンがまた全体をひきしめています。
私はこれが一番すきでした。

どれもこれも美味しそうで、またまた行きたくなってしまう。

クイニーアマン、ボストック、ファーブルトン