スイーツの夢西武池袋線

Arcachon (アルカション）、　ブランジェリーコパン

pioさん　にブリオッシュとカヌレをいただきました。

もう本当にすみません。こんな頂き物までしてしまって。　
でも、とっても嬉しい。

そして素敵なお店のカードも。
デザインが定期的に変わるようで左のは新しくなっていたから・・・とわざわざお店からもってきてくださいました。
ありがとうございます！
パンの袋を開けたら、右のクグロフのも入っていました！可愛いです。

私の部屋にコルクボードがあって、素敵だなと思ったスイーツの写真やパリの雑貨や風景、これから欲しい物の写真など、スイーツイメージ作りのためのスペースがあるんです。
そこのお仲間に入りましたよ。

私もこういうカード作りたいな～。定期的に季節のスイーツにして。

週末だけのブリオッシュだそうです。
パウンドケーキみたいな形でびっくり！

なんだかハムのような美味しそ～なにおいがして、娘と「ハムが入っているねきっと」なんんて言いながらカットしてみたら！！

大きなソーセージが　どどーん！と　丸ごと１本！　

「きゃー！おいしそー！」と二人で叫んでしまいました。
もうテンション、あげあげです。

興奮してしまって、インパクトありすぎでしょ？

マスタードが入っていて、そのままでも十分おいしかったのですが、少し温めて食べたらこれまた美味しさUP！

そして、カヌレ。

ボルドーカヌレ協会会長、ピエールマルケ氏より伝授された配合・製法を忠実に再現した、という上に載せたカヌレのカードが入っています。
これが、美味しいんです。

まわりはしっかり焼かれていて香りがよく、中がしっとりもちもちやわらかく、アルカションのカヌレは家族皆大好きです。

まわりのつやつや感が美しいなぁ。

ブランジェリーコパン

nanaさんの妹さんのお店にpioさんに連れて行っていただきました。

丁度、土曜日が開店２周年だったとか。

２周年おめでとうございます！　地元の人にも愛されて、行列ができていました。

こじんまりとした可愛らしいお店に、たくさんのパンが並んでいます。

どれも美味しそう。

週末お手伝いされているという　nanaさんとも初対面！
すらっと背の高く美人な nanaさんで、ちょっと緊張。
少しお話をしましたが、気さくな感じでとっても素敵な方です。

パンを焼いていらっしゃる妹さんのお顔も拝見しましたが、とっても可愛らしい。
こんなに若くて可愛い人がお店をきりもりして、毎日パンを焼いていらっしゃるんだ～！と感動。

凄いな～、偉いな～と、本当に思いました。

パンはどれも優しい味わい。
ガーリックフランスは切り込みが入っていて、ガーリックバターがたっぷり。
手でちぎってどんどん食べられちゃう。

ミルクフランス、チーズクッペ。
ベリーが入ったふわふわパンに、コーヒー生地のクリームパン。
あっという間になくなりました！

近所で新しい素敵なお店を知ることができてHappyです。

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CHEZ GON　（シェゴン）　

CHEZ GON　(シェゴン）

西武池袋線、中村橋駅にちょっとおしゃれな美味しい洋食屋さんがあります。
レストランと言ったほうが良いのかもしれませんが日常使いできるお店で我が家では洋食屋さんと呼んでいます。

日曜日など家にのんびりといて、昼食も外で食べたいなあというお天気の良い日・・・。
そして、以前は仕事が近くだったので仕事帰りや、お友達とちょっとお話したいという時に行きます。

シェフの佐々木宣子さんはトスカーナ地方のレストランを４年間周り修行した後、青山のオーガニック＆イタリアンレストランに就職。

そして野菜料理を３年間学びナチュラルフードディレクタースクール、クシマクロビオティックアカデミー「玄米菜食コース」を修了されています。

阿佐ヶ谷のシュガーローゼの姉妹店なので、あそこの美味しいケーキが食べられますしお持ち帰りもできます！

中村橋店の佐々木シェフによるお料理教室なども開催されているみたい。
でも平日なので絶対にいけないわ～。残念。

日替わりランチ

キッシュランチ

ズッキーニ、パプリカ、ベーコン

パンも店内で売られています。

アップルパイビッグカット
林檎が本当にたくさん、たくさん入っています！
すっごく嬉しくなっちゃいます。

ミニプリン

バケツプリンもありますよ！！　

黒胡椒とオニオンのパン

ピリッと辛さがあって、クリームチーズを塗って食べたい！

サンドウィッチにもいいかも～。

外観がフランスの田舎にあるような可愛らしいお家。
白壁と水色のドアが素敵です。

店内が普通の感じになってしまっているのがちょっと残念。
もっとイメージを合わせて可愛らしくしたらいいのに～・・・。
（勝手に思っている・・・）

でもお客様はひっきりなしに入ってきて忙しそうでしたよ。

ランチはランチメニューのみ。
夕食の方がメニューが多いかな。
食事はイタリアンです。

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オーボンヴュータン　（ヌガー）,　ケーニヒスクローネ（神戸に住んでいるこぐま）

オーボンヴュータンのヌガーをいただきました。

わーい！！　

包みを開けるのってちょっとドキドキする。

４種類の味が詰め合わせ。とっても綺麗。

ナッツがゴロゴロ、そしてとっても香ばしい。

奥のアーモンドとチェリーのヌガーはお酒がきいていて初めての味。とっても好み。

コーヒー味はほろ苦く、ヌガーなのに甘すぎない。
どれも甘味は前面にでていなくて、ナッツ自体の味わいとフレーバーになっている素材の良い香りがぎゅっと詰まっています。

ヌガーっておいしいんだなあ～って思わせてくれました。

ケーニヒスクローネ　「神戸に住んでいるこぐま」　

というどら焼きを買いました。

竹の皮の包みというのもなかなか良いね。

中に求肥がはいっています。
小さめのどら焼きに、こぐまの焼印。
娘へのお土産に買いました。

映画の帰りに・・・　nuku muku (ヌクムク）

ユナイテッドシネマ豊島園にきました。
コールデンウィーク中だったので、お子さんも多く結構こんでいました。

映画が始まる前にちょっと腹ごしらえ。
ちゃんと食べる時間がなかったので久しぶりにスタバ。

シナモンロール

野菜のロールケーキ

ほうれん草のスポンジと、トマトのクリームです。

最近よく見られるようになりました野菜のケーキ。スタバにもあるんですね！
ホント、生地はほうれん草の味がする。クリームはトマトの酸味を感じる。
へー、こういう感じなんだ、野菜のケーキって。新しい味、でも結構いける・・・。

野菜は好きなので十分とれているし、なにもケーキに入れること無いじゃない、と思っている私。
でも、ポタジエに行ってみても良いかな（高飛車？）とちょっと思ったのでした。

レモンソルト　チップス

映画のおともに買いました！

酸っぱさがあってとっても美味しかったです。

nuku muku

映画の帰り道なので絶対によって明日の朝食のパンを買おう！
と出かける前から思っていました。

nuku muku （ヌクムク）、お隣の塾に用事がなくなってから　その付近へ行かなくなり、ちょっとしていつの間にできたの？！とびっくり。

しかも本にも紹介され、今ではもうすっかり有名になっていますね。

近くに美味しいパン屋さんができてうれしいです。　

でも、家から職場へ行くとき反対方向なのでやっぱりしょっちゅうは行けないのだ。残念。

午後３時頃行きました。　

結構お客さんもひっきりなしにいらしていました。

バケットがシェフのお勧め！　と札がついていました！

これにしよ！

店内も可愛らしいです。

キョロキョロしちゃいます。

こちらが、買ったパンです。

クリームパン

クリームパン、ふわっふわ　なのにまずびっくり！
中からはとろ～りとしたクリームが。　
これは美味しい。お勧めしちゃいます！！

グート　バケット

長時間発酵のバケットにコーングリッツ（とうもろこしの粉）がまわりにまぶしてあります。
とっても香ばしくて、噛んでいると旨みがでてきますね。

なごみ

長時間発酵のフランスパンの生地に金時豆、うぐいす豆、小豆とお餅が入っています。
私の好きなものが一杯入っている～！　とって嬉しい。
上のゴマがこれまたとってもあってる！

ダークチェリーのカンパーニュ

たっぷりのったダークチェリーはジューシーでキルシュの香り。
もちもちのカンパーニュにチェリーというのもとっても良いですね！

パンの袋には、鉛筆で書いたような風合いの　nm のロゴ。

朝食用にと思って買ったのに、帰ってすぐにほとんど食べてしまったのでした・・・。

またいこー。

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節分

今日は節分ですねぇ。
外は朝起きたら真っ白で、本当に久しぶりの雪。
午後になってもまだ降っているなんてめずらしいです。

恵方巻を、神田志乃多寿司で予約注文をしていましたので、どうしても外出しなくてはならず、ザックザックと雪をふみしめでかけてまいりました。

デパートは海苔巻きのあるお店はどこも並んでいました。
恵方巻の習慣も最近のことですよねえ。
幸い、マイナーなのですねきっと、予約をしていましたしこちらではすぐに買うことができました。

恵方寿司　903円(税込み）

神田志乃多寿司の稲荷寿司が大好きです。

HPの成り立ちをみると明治三十五年（1902年）の頃の写真があり、九段坂を屋台をひいて売っていたらしいですが、甘味まろやかにして「コク」のある稲荷寿司と、じっくりと煮込まれたかんぴょうを使ったのり巻が評判となり今日にいたっているとか。

確かに稲荷寿司の油揚げもそうですが、干瓢、干し椎茸、高野豆腐などの煮含めるものがおいしいです。

頻繁に買いに行くので先日　恵方巻の予約をしていたのを知り即予約をしました。
海老や寿司ネタのような生ものは入ってはいないだろうなあと思いましたが、やっぱり見た目そういうのがないと地味だなあ。

古市庵の太巻きも豪華で大好き。（恵方巻の食べ方は絶対にできないけれど）
あそこも凄い人でしたよ！

豆富本舗　（京都市下左京区）

衣掛大豆、黒糖掛大豆

志むら（目白）

九十九餅　　330円

九十九餅は、やわらかい求肥に甘く煮含めた虎豆をまぜてその上に砂糖を加えないきな粉をたっぷりかけたもの。

いくら食べても食べられる、美味しいお菓子という意味で九十九という大きな数をつけたそうです。

柔らかいお餅に虎豆のほわっとした香りと食感がとってもおいしいです。

節分　おたふく饅頭　440円

ねっとりした生地で、しっとり甘さ控えめのきれいなこしあん。

和久傳（わくでん）　　西湖（せいこ）

いただきものです。
和三盆の甘みとれんこんのもちもちとした口当たりがとってもおいしいです。
冷たく冷やしていただくと、つるっと滑り込んでいく喉越しが格別。
二枚の笹で包まれています。

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ARCACHON (アルカション）

以前から行ってみたいお店だったアルカション。
行けたのがもう暗くなってからだったので、わかるかしら・・・と思いましたが西武池袋線保谷駅からすぐで迷うことなく行けました。

入り口が真っ赤でとっても可愛らしくインパクトがあり、フランスの雰囲気漂う素敵なお店。

中に入ると、ケーキはもちろん、クロワッサンなどのパンから、カヌレ、コンベルサシオン、クグロフなどの伝統的な焼き菓子、ジャムやチョコレート、ヌガー。
本場フランススタイルお店を・・・というコンセプト通りたくさんのお菓子とフランスのポスターにかわいらしい小物も並んで、わくわくしてしまいます。

いつものように端からまじまじと見ては楽しんで選ぶのに時間が・・・。
幸い前のお客様が随分時間がかかっていましたので、ゆっくりと存分にふむふむと感心しながらお菓子を見ていました。

シューキャラメル　240円

ここへ行ったら絶対にこれを買いたかったんです。

シュークリームにキャラメルがかかっています。キャラメルとアーモンドがカリカリそして香ばしくて、中はバニラビーンズ入りのカスタードクリームがたっぷり入っています。

上
プール　カー　　
420円

ピスタチオと木いちごと　ブラック、ホワイト、ミルクの３種類のチョコレートムース。

今回３つの中でこれが一番好きでした。
綺麗な層、そしてそれぞれとっても美味しいけれど、いっしょに食べるともっと美味しい！

左
マリリン　　450円

チョコレートムースにクレームブリュレカフェ。
チョコレートはの甘さにカフェのほろ苦さ。

右
コンベルサシオン　　270円
ワイルドな膨らみ方、高さも結構あります。
洋梨入りでフルーティーな香りがします。

カヌレ　　200円

ボルドーカヌレ協会会長　ピエールマルケ氏より伝授された配合・製法を忠実に再現したカヌレだそうです。

カヌレはフランスのボルドー女子修道院で古くから作られていたお菓子です。
蜜蝋（みつろう）を入れることと、カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼くことが特徴で、そもそもカヌレとは、「溝のついた」という意味です。

外側は黒めの焼き色が付いており固く香ばしいのですが、内側はしっとりとして柔らかい食感を持つお菓子です。

焼き色は本当に黒いです。すごい焼き色です。
かじってみると中はしっとりで香りが良くて、苦味などは一切ありません。
とっても美味しかったです。

あっという間になくなってしまった、また食べたい！

夕方だったので、ケーキもパンも残り少なかったでので、今度ずらっと並んでいる時にまたいってみよう！

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

LE GENMAI ( ル　ゲンマイ )

行ってみました。
　ル　ゲンマイ！

小麦粉は使わず玄米粉だけで作ったケーキを売っているお店があると教えていただきました。

アレルギーで小麦が駄目な方も多いのでこういうお店があるときっとケーキが食べられるようになった！と喜んでいらっしゃる方もいらっしゃるでしょう。

玄米ショート

やはりケーキと言ったらショーとケーキ。

人気NO1 らしいです！

生地もふわふわで玄米粉でできているとは思えません。

上手に作られていて小麦粉と同じようにできるのですね。

玄米粉独自の作り方、工夫がたくさんあるのだと思います。
すごいな～。
とってもおいしかったです！

　タルト de りんご

フレッシュなりんごとソテーしたりんごがタルトの上にのっています。

キャラメルがかかって焼きあげられています。シナモンの香りもします。

タルト生地もサクサクで甘さもとっても控えめ。

どのケーキも砂糖はきび砂糖を使っているそうです。

新作の・・・
なめらかレアチーズ

やわらかいレアチーズの上に、トマト・いちご・オレンジで作ったジャムがかかっています。このジャムがトマトの風味がほのかにする、爽やかなフルーティーなジャムです！
上には玄米粉でできたクッキーが。
一緒に混ぜて食べるとおいしい！

焼き菓子

柚　（ゆ）　２個いりです。
柚子が入っている。

恋焦がれ
玄米サブレの上にカリカリのシナモン風味のメレンゲとナッツがのっています。

へーゼルサブレ
ナッツの香りが香ばしいです。
卵を使っていないお菓子です。

どれも大変美味しくて、小麦粉ではないケーキでこれほど美味しくできているのは珍しいと思いました。大変苦労されたと思います。

玄米粉は契約農家で栽培した国産コシヒカリだそうです。

乳製品（牛乳、バター、生クリーム）、卵はほとんどのお菓子に使われているので、小麦アレルギーのみの方でしたらこれはとってもお勧めのお店です！

「卵を使っていないお菓子はありますか？」
とお聞きしたところ、へーゼルサブレを教えてくださったのですが、
「道具類は専用の物ではなく、卵にも使っている道具ですが大丈夫ですか？」と聞いてくださいました。安心です。

今、仕事で試作しているのが小麦、卵、乳製品どれも除去したお菓子です。

何度か作っているのですが、全くうまくできません。
しかもアーモンドプードルなどのナッツ系もだめ。
アーモンドプードルが入ると卵がなくても比較的しっとりとできるのですが、それを省いて作ったらとたんに、冷めると硬くなってしまいます。

液体でも加熱すると固まってくれる卵のようなもの・・・蛋白源で。

調理で卵の代用品にする高野豆腐を粉にして入れてみたり。
でも、卵、乳製品、小麦粉どれもが代用品だとそうとう難しく。

３大アレルギー対応ケーキのレシピは本で見つけたので、それをそのまま、展開させようかしら・・・と思っています。
普通のケーキのルセットを代用品に置き換える法則を探っているのですが、そうはいかないみたいです。

でも、私の知り合いに小麦だけが駄目な方がいらっしゃるのです。
その方に「このお店を教えてあげよう！」と思ったのでした。

なかなか貴重なケーキ屋さん。
立川駅にも10月にできたようです。
これから注目されるかもね！

L'AUTOMNE ロートンヌ

久しぶりのロートンヌ、家からそう遠くはないのですが、家を通り越してさらに先へ行くとなるとなかなか行けなくて。

でも店内にはいったら、やっぱり素敵。あれもこれもすばらしくて、美味しそうで、なかなか決まらないのです。

おうせ　ouse

パイナップルとバナナとヨーグルト。
逢瀬(逢瀬）とは人と人の出会いの意味だそうです。

バナナがとろり、パイナップルとヨーグルトでさっぱり。とても爽やかな香り。
黄色いピストレがしてあります。

フィフティー　フィフティー　　50/50

コーヒーとピスタチオのムース。
断面写真のケーキの下のシュクレ。お皿かと思ってカットしていませんでしたが、これはシュクレだ。割って食べてみると塩を使ってあります。ああ、この甘い中に塩のアクセント、とっても良い！

デザインも目をひきます。

トライベッカ　　tribeca

生姜・ライム・ココナツのハーモニー。
すうっとした鼻に抜ける香り。生姜とライムですね。
ココナツの少し甘い香り。バランスが良いです。

生姜というのも最近よくスイーツで見かけますよね。
自分で使うには難しい素材です。

他にも食べたいものがたくさんありました。つやつやのマロングラッセ、焼き菓子やタルト、マカロン・・・。

カフェスペースもあるのでゆっくりお茶もできます！