スイーツの夢 20080405

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

Toshi Yoroizuka 　（バースデーケーキ）

今日は私の誕生日なのです。　
お菓子の学校へ行ったのですが、今日はデモのみだったのでお持ち帰りのケーキもなし。

場所も六本木だったので、では
Toshi Yoroizuka でアントルメでも予約してみようと、数日前に予約をしました。

ロウソクももらえますがそれはなしにして・・・　誕生日のプレートだけつけてもらうようにお願いしてみました。

ピンクのチョコレートが絡み合うように繊細にデコレーションされ、金箔がゆらゆら、キラキラ。

誕生プレートの後ろには赤いミニローズが隠れていて、華やかだけれど控えめな、お祝いの気持ちが感じられるデコレーションですよね。

HPのランスというケーキの写真をみて、これが可愛いなと思い注文しましたが、それよりももっと可愛らしくてとっても気に入りました！

Reims 　ランス　

下がダコワーズのしっとりとした生地で周りがもこっ　もこっと花びらのようにふくらんでいてそれがとっても可愛い。

上がシャンパンのムースになっています。
シャンパンのムースというのはシャンパン風味を出すのが結構難しいらしいのですが、こちらは しっかりとシャンパンの風味を残しています。
確かに風味がしっかり残っていますが酔ってしまうほどアルコールは強くはありません。中３になった娘も平気で食べていましたから。

中にはクレームパティシエール（カスタードクリーム）と苺がたっぷりと入っていてこれまた嬉しい！

シャンパンと苺というのはとっても相性が良いとか。
・・・お酒のことは良くわからないのですがそう聞きます。

シャンパンと苺の香りのバランスがよく、さっぱりとして爽やかな、男性でも軽く頂けるケーキですね。
これは絶品！　
８人で８等分にしていただき、あっという間になくなりましたが、もっと食べた～い！と久しぶりに思う１品でした。

お花をいただきました！　ありがとう！　