スイーツの夢 20080407

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

人形町　今半

私のお誕生日のお祝いに、お昼を食べに行きました。

半蔵門線の水天宮前でおりて少し歩きます。

OLだった頃はこの辺に事業所があったので、懐かしい思いで駅をおりました。

お昼休み少し時間があるとこの辺でお昼をたべたなあと思い出しながら・・・。

甘酒横丁を通って・・・赤い外観の　　　「人形町　今半」につきました。

人形町今半は、明治28年高級黒毛和牛専門店の牛鍋屋として開業しました。

歴史の感じられる建物です。

２階の掘りごたつ式の和個室でした。

ひじきの煮つけ

今日はすき焼き３人分、別々のお肉にして味比べをしてみました。

上　（茨城産）

特上　（福島産）

極上　（鹿児島産）

接写するとやけに赤くなってしまいましたが、離れるとこんな色です。

上肉から順番に作っていただきました。
割り下を入れて、お肉を１枚ずつ入れていきます。
卵は富士山麓の養鶏所のものだそうです。白身がくっきり２層に分かれていて、新鮮さがわかります。

まずはお肉だけ。
大きな１枚肉をお箸で持ち上げ・・・おお美味しそう。
柔らか～い。

次は、白滝、ねぎ、竹の子が入ります。そして特上のお肉へ。
白滝は良く売っているものよりもはるかに細く、割り下の味がしっかりと染み込みます。
手早く、綺麗に具材が並べられ、次々と美味しく煮えていきます。

先ほどの卵の中へ、よそってくださいました。
竹の子がしゃきしゃきしていて、でも味は染み、竹の子の香りはしっかり残り・・・。とってもおいしかったです！
ねぎもおいしいですね。
お肉は、特上。先ほどのものよりもやはり、柔らかい！

こちらで新しい卵をもう一度割ってくださるので、ここまでの美味しい味がついた卵はご飯にかけるとおいしいと教えてくださいました。
ご飯もとっても美味しいので、卵かけご飯がとってもおいしいです！！

ねぎ、焼き豆腐、今半の焼印つき京都へ特注のお麩、椎茸が綺麗に並び極上のお肉。
お麩は戻すのにとっても時間がかかるそうです。

ねぎ、椎茸、お肉を入れてくださいました。
お肉は本当に柔らかい。その上脂がしつこくなく、脂にも甘味があります！
本当に大満足。お腹も結構一杯になってきました。

春菊が加わり・・・。お麩も煮えてきました。

焼き豆腐、お麩、春菊、人参、ねぎで〆です。
こだわりの脇役たち。それぞれ素材の味がしっかりとしています。
お麩がもちもちとしていてとっても美味しかったです！

桜のアイスと八朔のシャーベット。
桜のアイスはちょっと塩がきいていてこれまた美味しい。
八朔は香りよくちょっとすっぱくて、爽やかでした。

口の中もさっぱりして、　ほっと一息。美味しかったなあ～と余韻にひたります。
でも・・・ほんのちょっと苦しい状態。

歳とともに美味しいものを適量にいただくのが良くなってきました。
若いときは違って作ってくださる方と色々とお話をしながら食事を楽しむこともできるようになり、美味しく、楽しいひと時を過ごすことができました。

ご馳走様でした！