スイーツの夢 20080410

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

シュークリーム、オレンジケーキ、マフィン・・・　キャラメルづくし

シュークリームをつくりました。

でも、いつもとちょっと変えて・・・。

アルカションのシュークリームみたいに、カラメルをかけてみました！

かけるというよりも、カラメルにシューを沈めてつけたのですが、アーモンドがとれてしまったの・・・。ぽろぽろと。

かければよかったかな～。

スプーンにカラメルがつきまくると思ったので。

カラメルは食べる直前にかけたほうが、カリッとしていておいしいです。

中はバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームです。

カリッと、トロッっと・・・そしてほろ苦さが加わって Good でした！

オレンジのパウンドケーキ

オレンジのコンフィをたっぷり入れてパウンドケーキを焼きました。

コンフィは学校で作って冷凍にしてあったものです。

オレンジを皮ごと　ことこと煮た後カットし、さらにカラメルで煮てピューレにしたので、オレンジの香りプラスキャラメルの風味。
カラメルの味というほどはわかりませんが、甘味に深みがあります。

これを入れたら、なんだかふわふわ、しっとりの食感！　

オレンジの皮の苦さはなく、でも香りはとってもしっかり。

これはなかなかだ、と思うのでオレンジのコンフィ作りからもう一度やってみようと思います。