スイーツの夢 20080429

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

フランス展　　ブルターニュ地方　（日仏交流150周年　新宿伊勢丹）　

新宿伊勢丹で「フランス展」を今日から開催しています。

今年は日仏交流150周年なんですって。
色々なところでフランスのイベントを目にすることがあるかもしれませんね。

今回はブルターニュ地方の美味を中心に、デセール（デザート）、惣菜、ワイン、グローサリー、リビング用品などまでが並び、とっても興味深かったです。

< ル　グランドテル　デ　テルム・サンマロ > ×
< アテスウェイ > 　

’９７年、クープドフランス世界大会で日本人初の総合優勝をはじめ、数々の権威ある賞に輝く 「アテスウェイ」 の川村氏。

そして、川村氏とかつてともに働いた「ル　グランドテル　デ　テルム・サンマロ」 のシェフパティシエのパスカル・ポション氏とのコラボレーション。

パスカル氏がレシピを作り、川村氏とともに完成させたグランデセールです。

アテスウェイは好きなケーキ屋さんなんだ～。だから行ってみたかったのです。

柔らかいキャラメルアイスクリーム　ノワゼットチュイールではさんで 　(限定５０食）

ノワゼットチュイールが香ばしい。チョコレートの飾りがとっても綺麗。
チョコレートアイスのように見えるのはガナッシュなのでとってもまったりとしていて、甘さ強め。
アイスと一緒に食べるのが良いですね。

とろけるリンゴとパンドエピスシナモンアイスを添えて　（限定５０食）

薄いクッキーの間に柔らかく煮たりんごがサンド。
アイスもシナモン風味。全体的にシナモンの風味が強いけれど大好きなので嬉しい。
上にはりんごのチップス。
飴の飾りもパリパリといただきました。

ブルターニュ地方はりんごの産地でもあるので、りんごのデザートは多いです。

パスカル・ポション氏が自ら盛り付けをしてくださっています。