スイーツの夢 200806

MIKIMOTO ACADEMY (Sweets Academy プロに学ぶスイーツ　2008春期）　第3回　あんずのスイーツ

月に1度のミキモトアカデミー。

第３回目はあんずを使ったスイーツでした。

あんずとミントのムース

ミントの薄黄緑色とあんずの綺麗なオレンジ色のコントラストが美しいです。

そして爽やかなミントの香りと　あんずの甘酸っぱく濃い味と香りの組み合わせが新鮮です。

あんずは生よりもやはりドライを戻した方が、味が凝縮されていて美味しいそうです。

ドライフルーツは味が濃く深みがあり、組み合わせた相手にも負けないのでスイーツを作る際には良いとのこと。

へゼルナッツのダックワーズもナッツの香りが濃く、サクサク感がありおいしいです。

ドライあんずをコンポートしてもどし、適当な大きさに切る。

セルクルの中に敷きこむ。

ミントの葉とグラニュー糖をすり鉢ですり、沸騰させた牛乳に加えて香りを出す。

卵黄を加えてとろみがつくまで加熱して、ゼラチンを加え裏ごす。

ミントリキュールを加える。

泡立てた生クリーム、イタリアンメレンゲを加えて混ぜる。

セルクルにムースを半分流して、へーゼルナッツのダックワーズをのせ、さらに上までムースを流し込む。

上にまたダックワーズをのせて、冷やし固める。

表面にナパージュヌートルを塗ってカットする。

あんずのタルト

クレームダマンドにドライアプリコットのコンポートが入ったタルトです。

イタリアンメレンゲは、グラニュー糖の他にトレハロースも使っていてメレンゲのキメが長く良い状態で保たれます。そして、甘味も抑えてあるのでこんなにこんもりと盛ってもくどくなく、ふわふわ、さっぱりしています。

メレンゲの中にアプリコットコンポートを細かくして入れ、アプリコットリキュールも加えてあるので、ふわっと香りが良いです。サクサクのタルトとメレンゲの食感の違いが楽しめます。

パートシュクレを作り、型に敷きこむ。

クレームダマンドを半分の高さまで絞って、あんずのコンポートを並べ、上までクレームダマンドを絞る。

しっかり焼き色がつくまで焼く。

イタリアンメレンゲをたっぷりと絞る。

パレットナイフで山型にする。

バーナーで焼き色をつける。

粉糖をふる。

紅茶はミキモトラウンジオリジナルの、ビギニングオブハピネスです。

幸せになれそうなネーミングですよね～。

今回で春の講習は終わりです。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

キャラメルバナナタルト

甘くてねっとりとした台湾バナナ。

今シーズンですものね。

「バナナはあまり買わないなあ」とおっしゃる方も私のまわりには結構いるのですが、１週間に１度は１房（といっても５～７本かな）買います。

主にヨーグルトにいれて朝食にたべるのですが、今回はタルトにしてみました。

美味しそうなバナナチップスを手にいれたので、アクセントに使いました。

クレームダマンドの中には胡桃をたくさん。

カスタードクリームの上にはキャラメリーゼしたバナナ。

その上にキャラメルシャンティー。（キャラメル味の生クリーム）

一番上はバナナのリキュールが入った、バナナの風味のクリームです。

あ～また、自分の好きなものを詰め込んで、一気に食べてしまったのでした。

何点か改善点あり。
さらにバージョンアップさせるのだ！

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

Gelee Cappuccino ジュレカプチーノ　（エコールクリオロ）

教室でのアイテムです。

今回は、ジュレの授業でした。
蒸し暑いこのごろ、ジュレはお店でも選びたくなる１品です。

カプチーノという名前がついているように、コーヒーのカプチーノのように仕上げてあってとっても可愛いです！

プリンの上に、キャラメルソースを流し、その上に四角く切ったコーヒーゼリーをのせます。

そのうえに、メレンゲに泡立てた生クリームとゼラチンを入れた泡をもります。
トラブリで色をつけています。

その上に残しておいた白い泡で好きな絵を描きます。

写真だとちょっと断面がわかりにくいですね。

全体的に柔らかくつくっています。
プリンはとろっと、ゼリーも柔らかめで。
ゼリーは結構苦めで、プリンとキャラメルは程よく甘くてちょどよかったです。

泡にゼラチンが入っているので、冷蔵庫でひやすと固まって泡が消えません。

とってもとっても可愛いので子供が喜びそうですがコーヒーなので、小さい子向きには違う味にアレンジしてこれをのせてあげると良いかもね。

デモで作った物を試食しました。
私たちのところに配られたゼリーはこんな絵が。

パンダかわいい！
イルカもいいね～！

私のところには、イルカ君がやってきました。

飲み物は、エコールクリオロオリジナルアイスコーヒーでした。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

Arcachon (アルカション）、　ブランジェリーコパン

アルカション

pioさん　にブリオッシュとカヌレをいただきました。

もう本当にすみません。こんな頂き物までしてしまって。　
でも、とっても嬉しい。

そして素敵なお店のカードも。
デザインが定期的に変わるようで左のは新しくなっていたから・・・とわざわざお店からもってきてくださいました。
ありがとうございます！
パンの袋を開けたら、右のクグロフのも入っていました！可愛いです。

私の部屋にコルクボードがあって、素敵だなと思ったスイーツの写真やパリの雑貨や風景、これから欲しい物の写真など、スイーツイメージ作りのためのスペースがあるんです。
そこのお仲間に入りましたよ。

私もこういうカード作りたいな～。定期的に季節のスイーツにして。

週末だけのブリオッシュだそうです。
パウンドケーキみたいな形でびっくり！

なんだかハムのような美味しそ～なにおいがして、娘と「ハムが入っているねきっと」なんんて言いながらカットしてみたら！！

大きなソーセージが　どどーん！と　丸ごと１本！　

「きゃー！おいしそー！」と二人で叫んでしまいました。
もうテンション、あげあげです。

興奮してしまって、インパクトありすぎでしょ？

マスタードが入っていて、そのままでも十分おいしかったのですが、少し温めて食べたらこれまた美味しさUP！

そして、カヌレ。

ボルドーカヌレ協会会長、ピエールマルケ氏より伝授された配合・製法を忠実に再現した、という上に載せたカヌレのカードが入っています。
これが、美味しいんです。

まわりはしっかり焼かれていて香りがよく、中がしっとりもちもちやわらかく、アルカションのカヌレは家族皆大好きです。

まわりのつやつや感が美しいなぁ。

ブランジェリーコパン

nanaさんの妹さんのお店にpioさんに連れて行っていただきました。

丁度、土曜日が開店２周年だったとか。

２周年おめでとうございます！　地元の人にも愛されて、行列ができていました。

こじんまりとした可愛らしいお店に、たくさんのパンが並んでいます。

どれも美味しそう。

週末お手伝いされているという　nanaさんとも初対面！
すらっと背の高く美人な nanaさんで、ちょっと緊張。
少しお話をしましたが、気さくな感じでとっても素敵な方です。

パンを焼いていらっしゃる妹さんのお顔も拝見しましたが、とっても可愛らしい。
こんなに若くて可愛い人がお店をきりもりして、毎日パンを焼いていらっしゃるんだ～！と感動。

凄いな～、偉いな～と、本当に思いました。

パンはどれも優しい味わい。
ガーリックフランスは切り込みが入っていて、ガーリックバターがたっぷり。
手でちぎってどんどん食べられちゃう。

ミルクフランス、チーズクッペ。
ベリーが入ったふわふわパンに、コーヒー生地のクリームパン。
あっという間になくなりました！

近所で新しい素敵なお店を知ることができてHappyです。

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

お誕生日ケーキ　　（マンゴームースのケーキ）

お誕生日おめでとう！　　

今回、ブログで知り合いました pioさんのご依頼でお誕生日ケーキを作りました。

苦手なものはうかがって、後はお任せだったので何にしようかな～と。
でもやはり季節のフルーツを使ったものが良いなと思っていたので、マンゴームースのケーキにしました。

マンゴーのムースって今どこでも出しているので、少し変化をつけたいところ。
私の個人的な好みで、マンゴーにはパッション、そしてココナッツ。
大好きなその3点がそろっているケーキってあるようでなくて、作りたかったのです。

下のカカオのビスキュイはアーモンドパウダーとココナッツパウダーを半々にして、カカオの香りの中にほんの少しココナッツの隠し味を。
ビスキュイを絞る時、周りの淵は厚めにして、中央は薄く絞ってお皿の様な形に焼き、そのくぼみにカットマンゴーを入れます。
そしてマンゴーのムースをカットマンゴーが隠れるくらいに流し。

その上にパッションのジュレと、ココナッツのクレムーの２層をしいて、さらに上までマンゴームースをたっぷりと注ぎます。

マンゴーの甘い香りにパッションの酸味とココナッツの常夏の香りがちょっぴりプラスされて、今の梅雨の時期　爽やかにいただけると良いなと思って。

仕上げはビスキュイの淵に白砂のようにココナッツをまぶして・・・。

そして、スターフルーツという食べなれないものをトッピングしてみました。
星型でなんだか可愛いので使いたかったんだ。

そのままスライスしていただきましたら、シャリシャリ。酸っぱい！そして野菜のよう。
時間が経つと変色してくるのもあって、少し黄緑色にしたシロップでさっと煮て急冷！　
でも、デコレーションして時間がたつとしんなりしてきちゃったかな～。
もっと厚く切ってもよかったみたい。

そんなこんなで、なんとか仕上がりお渡しすることができました！

初めてお会いするpioさん、とっても優しい雰囲気をお持ちで素敵な方なんです！
初めてお会いしたと思えないくらいで、素の私でおしゃべりをしてしまいました。
本当に今回はお菓子のことで色々考えをめぐらせて（幸せな時間）・・・やりたいようにさせていただき、ありがとうございました。

やっぱりお菓子作りは楽しいな～と改めて思ったのでした。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

Au Temps Jadis (オ・タン・ジャディス）

先週の日曜日の記事です。
副都心線が開通し、渋谷まで乗り継ぎなしでいけるようになりました。
早速地元駅から渋谷まで・・・。座れたしとっても楽だわ～。

前から行ってみたかったこちらへ。

渋谷からファイアー通りへ行き、まさしく消防署のところを左へ。すぐに右にまがりますと、煉瓦作りの可愛らしいたてものがありました。

オ・タン・ジャディス　　クレープリー

蔦の絡んだアーチ状の門をくぐります。

なんだかワクワクしちゃいます！

門をくぐったところに、可愛らしい看板が。

蛇口までなんて可愛いの！！　

アーチをくぐって階段をおりると入り口があります。

やっと店内に入ることができました。席にすわってホッとまわりを見回します。
今日は日曜だったせいか、副都心線開通のせいか結構こんでいるそうで・・・。
３０～４０分ならんだでしょうか。
ランチはコースもあり、ガレットとデザートクレープ両方がついていますので、皆ゆっくりとお食事とおしゃべりを楽しんでいるので、お客さんの回転が遅いです。

木の枠で囲まれている中では２枚クレープを焼けるようになっています。
女性が本当に忙しそうに次から次へとガレットとクレープを焼きまくっています！

お天気の良い日（暑くも寒くもない今日みたいな日）は外のテラスも良いですね。

1人２枚ずつのランチコースは食べきれないかなあということで、単品で注文。
ガレットにはサラダがついています。

ゴエレットというガレットを１枚頼んで二人で分けました。
ツナ、トマト、アンチョビ、ハムのガレットです。

チーズがたっぷりで半熟の卵もはいっています！
アンチョビ大好き。
濃厚で塩が少しきいていて、香ばしく、でもさっぱりとした組み合わせのガレットでした。
ん～！おいしい。

さてと、デザートのクレープへ。
ピーチぺリエ。

塩バターキャラメルのクレープに、キャラメルアイスをプラスしました！
想像通りおいしいです。ほろ苦く少ししょっぱくて。

カフェオレ。
ボールにたっぷりと出てきます。

フロマージュシトロン
クリームチーズとレモンクリームのクレープでレモン果汁をしぼってあります。
こちらは、シーズンクレープでした。
とっても私好み。上からかかっているレモン果汁が爽やかで甘さを押さえて味をひきしめています。

最後にこちらがついてきます。

とっても可愛らしいお店で気に入っちゃいました！
スタッフは女性のみ。でもオーダーを繰り返したり、「次***焼きます！」「***でます！」などと言うと皆が「はーい！」と一斉に返事をするのでなんだか女子校の部活みたいだなと。

聞いていてとても気持ちよく可愛らしい感じがしました。
感じの良いお店です。

２階はフランスの手芸用品、リボンやボタンなどを売っていてこちらもとても可愛いお店でした。

テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ

プティフールサレ

製菓教室のアイテムです。

今日はプティフール。
でも、スイーツではなく・・・。
パーティーの時に良いおつまみ的な色々な味のパイを作りました。

左から
プチブシェ・・・きのことエシャロットのベシャメルソース（クリームソース）
ショーソンジャンボン・・・みじん切りのハムにマスタードとバターをあえて
ミートパイ・・・バジル、ニンニク、エシャロット、白ワインなどが入ったミート。
オリーブ・・・グリーンのオリーブが丸ごと１個入っています。
ソーセージ・・・プリっとしたソーセージをマスタードとともに。

両脇2列は同じです。
左から
キッシュ・・・ベーコン、黒胡椒、ナツメグの入ったキッシュ。
ピサラディエール・・・トマト、玉ねぎ、ニンニクの入ったソースをのせてピザのように。
チーズ・・・棒状にしたパイにチーズをたっぷりかけて。

パートフイッテを作ります。

小麦粉と強力粉を合わせた粉にバター、水、塩、酢を加えてまとめます。

まとまったら、冷蔵庫でねかせます。

バターを真ん中に入れて包みこみ、延ばしては4つ折にし、それを4回冷蔵庫でねかせながらおこないます。

バターを溶かさずにバターの層を薄～く、薄～くのばしていくのですね。

出来上がった生地を使って。

ソーセージ
細長くした生地にマスタードを塗ってソーセージをのせて、くるくると巻きます。
上に卵を塗って切り込みをいれます。

ショーソンジャンボン
型抜きした生地に具を絞って閉じます。
卵を塗って、切込みをいれます。

キッシュ
シリコンの型を使いました。
型で抜いた薄い生地をシリコンの型に敷きこむ際に、このような道具を使いました。
上から押してあげると綺麗に敷きこめます。
シリコンが柔らかいから手で敷きこむよりも、これを使うととっても簡単にできます。

ミート
練った肉をお団子にして、生地に並べ上からまた生地をかぶせます。
肉とほぼ同じ大きさの丸い型抜きで少し押さえて、それよりも一まわり大きな型で抜きとります。
卵を塗って切り込みをいれます。

ピサラディエール

デモ作品８品、オーブンに入れます！
楽しみ～！！　

私たちは、４品作りました。
ショーソンジャンボン、ミート

ソーセージ、ピサラディエール

焼けるにつれ、と～っても良い香りがしてくるのです！
甘いものとはちがって、これは本当にプチサイズだしサクサクしていてどんどん食べられてしまいます。

お酒が飲める方は、ビールが飲みたい！　となるようですよ。

作っておいて冷凍しておけば、お客様がいらしたときに焼けば良いのです。
なんだかすぐにホームパーティーでもできそうな感じ。

焼きたては本当に美味しかったです。
温かい内に入れ物に入れて家に持って帰ったので、少し湿気てしまった感じでした。
食べる前にトースターで少し加熱したら、サクサク感がもどりまた美味しくいただけました。

テーマ:これは美味い！！ - ジャンル:グルメ

K. VINCENT ( カー・ヴァンソン )

K.VINCENT カー・ヴァンソン

先日雨だったのですが、近くまで来たので久しぶりによってみようと・・・。

お天気悪い平日なのに、店内はお客様いっぱいでした。

今日買ったものは・・・。

アメール80%

やはりチョコレート系は美味しいです。
とっても濃厚でビターなチョコレートがしっとりしたチョコレート生地に何層にもなっていて、口の中で滑らかにとける感じ。

ミルフィーユ・ショコラ

パリパリのチョコレート味のパイにチョコレートのパティシエール。
贅沢だなあ。結構大きさもあり、ボリュームがあります。

サヴァラン・オランジュ

こちらも結構大きい。

タルト・オ・スリーズ

ゴロゴロとたくさんスリーズがのっていて、中にも入っている。
タルトからこぼれ落ちてしまうくらい・・・。

プチフール

エクレア２種類、モンブラン、レモンタルト。

どれも普通サイズがあるものですが、食べきれないと思いプチサイズにしました。

いろいろ食べられてとっても嬉しいです。

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父の日の準備　　　（　抹茶のシフォン　）

明日は父の日。

京都宇治玉露と熊本有機新茶を買いました。

色々悩んで結局毎日飲むお茶にしました。

でもそれだけではなんとなく物足りず・・・私が。

おまけとして、抹茶のシフォンケーキを焼きました。

配送するのでケーキは紙の型をつかって。
ふっくらと膨らみました。ひっくり返して冷まし・・・冷めてもあまり萎まず、良い感じ！

透明なふたをしてと・・・。
あれ、あれ？？　
ふたの厚みは２ｃｍくらいしかないのに、シフォンは４ｃｍくらい淵からふくらんている。
もしや・・。

ふたが閉まらない！　
上にちょこんとのっかっているだけです。
ショック!！　

ん～仕方がない・・・。なんとかして。
紙をかぶせてテープでとめた。一応ふたをのせ　CHIFFON CAKE という帯をかけてこちらもテープでとめました。

この紙は何？という感じになってしまいましたが、味は美味しいと思いますので。
私ご自慢のオリジナルレシピです・・・ということで勘弁してもらおう。

学校でシフォンのオリジナル作品を作る授業の時、色々作りました。
シフォンは季節物を取り入れたりと、たくさんバリエーションが作れるのでとっても楽しいです。

動かないようにパッキングをして、カードにメッセージを書いて入れましょう。

美味しく食べてくれると良いなあ。

今後この型を使う時は、あと２ｃｍ生地を少なめに入れることを覚えました。

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Week-end (ウィッケン）、　はちみつレモンマフィン、　バナナココマフィン

Week-end (ウィッケン）

もともと週末に焼いて食べるケーキということでこの名がついたそうです。

レモンの皮と、レモン汁が入った香りのよい、そしてふわふわの生地です。
アイシングがかかっていて乾燥がしにくいので、比較的いつまでもしっとりふわふわが続き、日持ちがします。

アプリコットジャムを塗った上にアイシングがかかっています。
上にはピスタチオ。

パウンドミニサイズが３本、余りをセルクルにいれて丸型ができました！

本当に爽やかな香りがします。　見た目より甘くはありません。
ふわふわでいくらでも食べられてしまう。１本いけそう。

お手ごろサイズなのでプレゼントに・・・。

はちみつレモンマフィン

はちみつと、レモンの皮を入れました。

上にはレモンスライスをのせて。

甘酸っぱい味わいが朝食によいです。

バナナココマフィン

バナナとココナッツファインをたっぷり入れて、トロピカルな香り。

バナナのねっとり感と、ココナッツファインの食感が特徴的。

少し温めて食べるとまた良い香りが復活！

少し夏らしいマフィン、２品でした。

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ルブランジェ　ドミニク・サブロン (赤坂サカス）

Le Boulanger Dominique SAIBRON　ルブランジェ　ドミニク・サブロン

パリでもっとも注目されているブランジェリーの1人、ドミニクサブロン氏の日本初進出です。

パリの三ツ星レストランで使われるサブロン氏のパンは、厳選された素材を使い長時間発酵を経て丁寧に作られているそうです。

いつもすごく並んでいると聞いていたのですが、ランチをいただいて来て見ると５人程しか並んでいま
せんでした。

店内は３～５人位しか入れない本当に小さなお店。

だからすぐに外に列ができてしまいます。

でもそう店内に長時間もいれないので、列が進むのも早いように思います。

正面、ガラスケースの中にパンがならんでいますが、写真のように壁の上部に弧を描くように棚がついていて、パンがそこにたくさん入っています。

棚のしたに取っ手がついているので、そこを引いて棚をおろすとパンが取れるのですよ。
取るとまた上にあげて・・・。
エレベーターのようです。

狭いお店の工夫ですね！

Bio ノア・レザン

酸味のあるパン。

クルミとレーズンがたっぷり入って、外はパリパリ。

好みです!

あまり酸味が強いのもだめなので、マイルドな酸味とフルーツの甘味がいいなあ。

エスカルゴ

粉糖の方は、カスタードクリームが巻き込まれている、カネル。

もうひとつはピスタチオた～っぷりの、ピスターシュです。

クロワッサン

1人２個までのクロワッサン。

クロサッワン大好き。

パン屋さんにきたらクロワッサンは必ず買いたいな。

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

ヴィエイュ・ヴィーニュ　マキシム・ド・パリ　　（赤坂サカス）

赤坂サカスへ行って来ました。

見てみたいお店はさっと見て終わり、すぐにお昼どこで食べようかと・・・。

そちらがメインという感じでもあります。

Vieille Vigne MAXIM'S de Paris ヴィエイュ・ヴィーニュ　マキシム・ド・パリ

グランメゾン「マキシム・ド・パリ」が新たに展開するビストロ。

門外不出のまかない料理など、ここでしか味わえないお料理を楽しめるそうです。

人気の「ルブランジェ　ドミニク・サブロン」 （パン屋）を通り過ぎて先に行くとレストランの入り口があります。

階段を登って２階がレストランです。

はやり、店内は赤が基調。

１階にある　ルブランジェ　ドミニク・サブロンのパンが出てきます。
お勧めのものを５種類も出してくれます。

細長いのはゴマ入りフランスパン。
オレンジのパンはトマトとバジル。

その他酸味があるパンや、胚芽入りや、もっちりパン、どれも個性的で色々楽しめました。

ランチコース。

ココットとなっていましたが、蓋がついたこんな鍋にメインがはいって出てきます。
熱くなっているので注意！

サーモン。

熱々の鉄のお皿も置かれて、自分でそれに取っていただきます。

仔牛の肉が柔らかく煮込まれています。クリームソースで野菜も煮込まれています。

デザートセットにしました。

やはりここにきたら、苺のミルフィーユは外せません。

セットについているのでミニサイズ。
ペロリといただいてしまいました。
美味しかった！

クレームブリュレ。

バニラビーンズがたっぷりとはいっていました。

苺のアイスがのっています。

食後に１階のパン屋さんでパンを買ってきました。
後日のせますね。

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

FOOD FRACNE （ブノワにて）　2008年　第１回

２００８年　第１回
4/25～4/28

今年もフードフランスが始まりました。

初回は、奥村直樹シェフ。

フードフランスで日本人シェフ。とても楽しみにして来ました！

京都生まれのフランス懐石の老舗　　「西洋膳所おくむら」　　の二代目として日本料理を学ぶ。

　「祇園おくむら」　　に加え、2006年　9月には　「匠奥村」　　をオープン。
東洋人として初めて世界のアマンホテルの料理プロデュースも手がけ、国内外で幅広く活躍中です。

ずいきの胡麻和えや、海老と茄子の酢の物など和食のテイストの盛り合わせ。

鯛のクリュ　キウイフルーツと彩り野菜のバトネ
キュウリとワサビのドレッシング

甘味のある鯛にキウイって面白い。
でも果物がとても甘いものではないので程よい甘さ、ワサビでアクセントをつけています。
キュウリでとってもさっぱりしています。

赤座海老のジャガイモ包み
クスクスの付け合せとカレーソース　水菜サラダ添え

プリプリの海老にジャガイモの香ばしさと食感が良い。
カレーの風味も食が進み、クスクスとの相性抜群。

スズキのパイ包み焼き
うすい豆のピューレとヴルーテ　赤ワインソース

ふわふわのスズキの身がパイに包まれて、まんまるの可愛い形になっています。
豆のソースというのが優しい感じ。

トマトのグラタンに赤ワインソース。

こちらを崩してスズキといただくと、また違った味わいが楽しめました。

フルーツのグラタン　サバイヨンソース　大葉のソルべ

黒ゴマがたっぷりのパウンドケーキ。
体に良さそうです！

トロピカルな香りのフルーツグラタン。

大葉を使ったソルべは初めて！
すっごくさっぱり。日本のハーブですものね。大好きです。

コーヒー又は紅茶　ミニャルディーズ

抹茶のトリュフなど・・・。

日本人の味覚にぴたりとあったフレンチでした。
今回は、肉はなくシーフードで生のものから色々な調理方法で楽しめました。

和食の要素を取り入れながらうまくフレンチになっていて、食べ終わってももたれない。

是非京都のお店にも足を運びたいな～と思いました。

テーマ:ミシュラン東京１５０店に行こう♪ - ジャンル:グルメ

CHEZ GON　（シェゴン）　

CHEZ GON　(シェゴン）

西武池袋線、中村橋駅にちょっとおしゃれな美味しい洋食屋さんがあります。
レストランと言ったほうが良いのかもしれませんが日常使いできるお店で我が家では洋食屋さんと呼んでいます。

日曜日など家にのんびりといて、昼食も外で食べたいなあというお天気の良い日・・・。
そして、以前は仕事が近くだったので仕事帰りや、お友達とちょっとお話したいという時に行きます。

シェフの佐々木宣子さんはトスカーナ地方のレストランを４年間周り修行した後、青山のオーガニック＆イタリアンレストランに就職。

そして野菜料理を３年間学びナチュラルフードディレクタースクール、クシマクロビオティックアカデミー「玄米菜食コース」を修了されています。

阿佐ヶ谷のシュガーローゼの姉妹店なので、あそこの美味しいケーキが食べられますしお持ち帰りもできます！

中村橋店の佐々木シェフによるお料理教室なども開催されているみたい。
でも平日なので絶対にいけないわ～。残念。

日替わりランチ

キッシュランチ

ズッキーニ、パプリカ、ベーコン

パンも店内で売られています。

アップルパイビッグカット
林檎が本当にたくさん、たくさん入っています！
すっごく嬉しくなっちゃいます。

ミニプリン

バケツプリンもありますよ！！　

黒胡椒とオニオンのパン

ピリッと辛さがあって、クリームチーズを塗って食べたい！

サンドウィッチにもいいかも～。

外観がフランスの田舎にあるような可愛らしいお家。
白壁と水色のドアが素敵です。

店内が普通の感じになってしまっているのがちょっと残念。
もっとイメージを合わせて可愛らしくしたらいいのに～・・・。
（勝手に思っている・・・）

でもお客様はひっきりなしに入ってきて忙しそうでしたよ。

ランチはランチメニューのみ。
夕食の方がメニューが多いかな。
食事はイタリアンです。

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Patisserie Sadaharu Aoki Paris、　　DEAN & DELUCA

お菓子教室が早く終わったので、何か飲んでから帰ろうと寄り道。

東京ミッドタウン、ケーキはお菓子教室の帰りなので興味はなくなっているので、夕食に何かないかな～とか、スーパーもあるので帰りによるのはうってつけなんです。　　　

Patisserie Sadaharu Aoki Paris

サダハルアオキでパンを買ってみようと立ち寄りました。
カフェに入る人たちは並んでいましたよ。

とっても厚みのあるスコーン。

チョコチップ。

オレンジピール。

パンもかなり種類が増えたようでキッシュやエシレバターを使ったクロワッサン、ヴィエノワズリー（デニッシュ類）がたくさんありました。

土日限定のプチヴィエノワズリーというのがあって、色々食べてみたい！という私には嬉しい。
そのプチヴィエノワズリーをいくつか買いました。

チョコレートと餡をあわせたものが入っています！
チョコレートの味がまさっていますが、餡の粒も感じます。

サダハルアオキではパリでも日本の味を取り入れたものを作っているので、やはりそういったアイテムを味わってみたいなぁと。抹茶とか餡とか求肥とか・・・。

まだまだ買いたいものはたくさんあったけれど、自分で作ったケーキ１ホール持ち歩いての買い物なのであきらめました。

DEAN & DELUCA

ジンジャーアップルビネガーサイダー

なんだかとっても疲れがとれるような取り合わせというかネーミングというか・・・。
店頭で見かけてこれ飲んで帰ろう！と即入店。

ジンジャーのスーッとした香りとアップルビネガーの酸っぱさ、サイダーのシュワー！
なんかとっても体が喜んでいるような気がしました。

テーマ:パン - ジャンル:グルメ