もともと週末に焼いて食べるケーキということでこの名がついたそうです。
レモンの皮と、レモン汁が入った香りのよい、そしてふわふわの生地です。
アイシングがかかっていて乾燥がしにくいので、比較的いつまでもしっとりふわふわが続き、日持ちがします。


アプリコットジャムを塗った上にアイシングがかかっています。
上にはピスタチオ。
パウンドミニサイズが3本、余りをセルクルにいれて丸型ができました!

本当に爽やかな香りがします。 見た目より甘くはありません。
ふわふわでいくらでも食べられてしまう。1本いけそう。

お手ごろサイズなのでプレゼントに・・・。
はちみつレモンマフィン

はちみつと、レモンの皮を入れました。
上にはレモンスライスをのせて。
甘酸っぱい味わいが朝食によいです。
バナナココマフィン

バナナとココナッツファインをたっぷり入れて、トロピカルな香り。
バナナのねっとり感と、ココナッツファインの食感が特徴的。
少し温めて食べるとまた良い香りが復活!
少し夏らしいマフィン、2品でした。
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