スイーツの夢 20080622

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

お誕生日ケーキ　　（マンゴームースのケーキ）

お誕生日おめでとう！　　

今回、ブログで知り合いました pioさんのご依頼でお誕生日ケーキを作りました。

苦手なものはうかがって、後はお任せだったので何にしようかな～と。
でもやはり季節のフルーツを使ったものが良いなと思っていたので、マンゴームースのケーキにしました。

マンゴーのムースって今どこでも出しているので、少し変化をつけたいところ。
私の個人的な好みで、マンゴーにはパッション、そしてココナッツ。
大好きなその3点がそろっているケーキってあるようでなくて、作りたかったのです。

下のカカオのビスキュイはアーモンドパウダーとココナッツパウダーを半々にして、カカオの香りの中にほんの少しココナッツの隠し味を。
ビスキュイを絞る時、周りの淵は厚めにして、中央は薄く絞ってお皿の様な形に焼き、そのくぼみにカットマンゴーを入れます。
そしてマンゴーのムースをカットマンゴーが隠れるくらいに流し。

その上にパッションのジュレと、ココナッツのクレムーの２層をしいて、さらに上までマンゴームースをたっぷりと注ぎます。

マンゴーの甘い香りにパッションの酸味とココナッツの常夏の香りがちょっぴりプラスされて、今の梅雨の時期　爽やかにいただけると良いなと思って。

仕上げはビスキュイの淵に白砂のようにココナッツをまぶして・・・。

そして、スターフルーツという食べなれないものをトッピングしてみました。
星型でなんだか可愛いので使いたかったんだ。

そのままスライスしていただきましたら、シャリシャリ。酸っぱい！そして野菜のよう。
時間が経つと変色してくるのもあって、少し黄緑色にしたシロップでさっと煮て急冷！　
でも、デコレーションして時間がたつとしんなりしてきちゃったかな～。
もっと厚く切ってもよかったみたい。

そんなこんなで、なんとか仕上がりお渡しすることができました！

初めてお会いするpioさん、とっても優しい雰囲気をお持ちで素敵な方なんです！
初めてお会いしたと思えないくらいで、素の私でおしゃべりをしてしまいました。
本当に今回はお菓子のことで色々考えをめぐらせて（幸せな時間）・・・やりたいようにさせていただき、ありがとうございました。

やっぱりお菓子作りは楽しいな～と改めて思ったのでした。