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2018-09

キットカット ショコラトリー 銀座 - 2018.06.23 Sat

「ル パティシエ タカギ」のオーナーシェフ高木康政氏が 全面監修した「キットカット」の専門店です。最近キットカットの高級版、デパートで見ますよね。銀座にカフェ併設の路面店があります。高木シェフのケーキもいただけますよ。
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ショートショート
大きな苺が丸ごとサンドされています。スポンジ少なめで、苺、生クリームともに美味しく、満足感あり。😆
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サブリム抹茶パフェ
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抹茶のアイスと焼き菓子、そして短くカットしたサブリム抹茶が入り、上には黒豆とフランボワーズをトッピング。
サブリム抹茶は、クーベルチュールホワイトに、抹茶ペーストとたっぷりの玉露茶葉をブレンドした、抹茶のほろ苦いキットカット。
トップには、サブリムビターが刺さり、全体的に苦味がきいたパフェでした。


1階のショップでサブリムルビーを買って帰りました。綺麗な色。ホワイトチョコレートの味ですが、酸味があります。
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チョコレートのベースは基本的に、ダーク、ミルク、そしてホワイトでしたが、最後に開発されたホワイトチョコレートから約80年の時を経て、全く新しいチョコレートが誕生しています!

着色料や果汁パウダーなどを一切使わない、カカオ由来の鮮やかなピンク色と、ベリーのようなフルーティーな酸味 が特徴の「ルビーチョコレート」。
この希少な「ルビーチョコレート」を使った商品が2018年1月18日に世界で初めて、「キットカット ショコラトリー サブリム ルビー」として、発売されています。
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プロフィール

ab-ciko

Author:ab-ciko
主人と娘の3人家族。
毎食スイーツでもOK! というほどスイーツ大好きです。
主人や娘、お友達と食べ歩くのが楽しみ。
一人で行くのも結構好きです。

仕事をしながらレコールバンタンのパティシェコースに通い、基礎、応用、研究課を卒業。

その他ジャンポール・チェボークッキングステュディオ、エコールクリオロ製菓教室などに通い、ホテルリッツパリ内の学校、エコール・リッツ・エスコフィエの研修で短いですが貴重な体験をしました。

ダイエットに興味はあるけれど、スイーツを食べるときには気にしない!旬で美味しいものを使って季節のケーキや、ちょっとワクワクするような、お菓子を作りたいです。


・管理栄養士
・調理師

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