スイーツの夢リンツァーシュニッテン、バナナメープルシフォン

もっと上手にお菓子を作りたい、もっと美味しいもの探したい。まだまだ勉強！きっとずっとかな。楽しく色んな切り口でスイーツを追求したいです。

リンツァーシュニッテン、バナナメープルシフォン

リンツァーシュニッテン　（ナッツを使ったウィーン菓子）

シュニッテンというのはドイツ語で切り菓子のことだそうです。
ローストした皮付きアーモンドをプロセッサーで粉にして使ったのでとっても香ばしいです。

それに、シナモン、レモンの皮もいれるので香ばしさの中にふわっと爽やかな香りがします。シナモン好きの私としてはもう少し入れれば良かったな。

下の生地にラズベリーのジャムを塗ってその上に格子に同じ生地を絞ってスライスアーモンドをのせて焼きます。格子から赤いジャムが見えて粉糖もかけるとなんだか素敵。

お気に入りの本「一流シェフが手ほどきする人気のケーキ」のレシピの中で作ってみたかった物です。
神奈川県･新百合ヶ丘のリリエンベルグの横溝春雄氏のレシピです。

生地に粉糖を使っているのでサックリそしてホロッと口溶けが良くラズベリーがほのかに甘い、簡単なのにとってもおいしい！何個でも食べられそうです。

バナナメープルシフォン