TOSHI YOROIZUKA (東京ミッドタウン)
2008.01/06 (Sun)
お正月が終わり始めての土曜日。とは言ってもまだ正月休み中の方も多い週末・・・。今日はどこへいこうかなぁ。娘は早くも部活が始まりお弁当をもって学校へ。
主人はもちろんラーメンだよ〜ん。
私は東京ミッドタウンへ。
別に目的のお店はなかったのです。どこか適当にはいろうと。でも、ここにきたら一応「Toshi Yoroizuka」はチェックしてと・・・。
11:05 になっていたのでサロンのお客さん第一陣はもう入っており、店頭の案内はただいまの予約時間14:30となっていました。
開店時間11時なのに、もうこんな時間まで一杯なんですよ!
開店前9時頃から名前を言えるらしいのですが、ちょっと大変過ぎる。
でも、一応人数と名前を書いてくださるドアマンの方に「1人です。」といったら、
「今1名様お席が空いております。」と言われました!
以前もそうでした。1人だと意外に席が空いていたりするのです。
前回、今回ともに待ち時間ゼロ。なんてラッキーなのぉ。
L (エル)字になっているカウンター席。
奥から(L字の上の席から)お客様が座っていくので、L の一番右端の席が1席空いていることが多いです。
この席は鎧塚さんのお顔を間近に正面から拝見することはできませんが、私はこの席は忙しくデザートを作っている鎧塚さんの手元が垣間見ることができるので好きなんです!
こんな感じに見えます。

クルスティヨン・カフェ 1,200円

温かいキャラメルソースにサブレ生地とノワゼットアイス。
その上にはコーヒークリーム。
パリパリのパータ・フィロと薄いショコラでミルフィーユのように仕立ててあります。
一番上に飴細工が高々と!
素敵〜。
様々な甘さとほろ苦さ。
とろりとしたクリームやアイスにショコラとパータ・フィロの違ったパリパリ感。サブレはサクサク。
温かいソースと冷たいアイスの温度の違い。
すべてが詰まった1品でした!
私が大好きな味の感覚全部使います!というようなデザート。
ん〜、さすがだ。他のデザートもどれも美味しそうだったよぉ。
その他のデザート
*和栗のモンブラン
*タルトタタン
*洋梨のミルフィーユ
*スフレショコラ
*ビスキュイクーラントショコラ柚子風味
*フロマージュのタルトとアイス、塩風味
順番にデザートを出していき(種類によって前後しますが)、全員に出し終わるとカウンターの中も落ち着きます。
皆さんが食べている間、鎧塚さんは微笑みながら周りを見回して空いたお皿をさげたり、お客様の様子をうかがってくださっているので、お話しようと思えばできますよ。
私のところにお皿をさげにいらした時に「おいしかったです、ごちそうさまでした。」と言いましたが、私が帰るそぶりをし始めたら「お会計ですか?お席でいたしますので少しお待ちください。」と鎧塚さん。
スタッフの方が明細を持ってくるまでしばらくお見合い状態で、何を話そうかしら・・・と思いながら何もお話はできませんでした。席で会計を済ませてごちそうさま。
サロンから数段階段を下りて、持ち帰りのケーキのショーケースを眺める。何か買って帰ろうとは思ったけれど、まだ他に買い物もしたいし常温で持ち歩けるものにしようかな。

TOSHI MANDEL KRONE 1,050円

だったらこれにしようっと!サクサクパイが少し塩味がついていて、中に本当に たっぷりとクレム・ダマンドが入っています。
シナモン風味のシュトロイゼルがサクサクで、見た目も味も素朴なでも素材の味がギュッとつまったお菓子です。

以前から気になっていたトシマンデルクローネ。
トシという名前がついているのは、鎧塚さんの思いがたくさん詰まった思い出のお菓子だからです。
箱には右のような説明書きがついています。
詳しいお話はこちらのシェフズ・ストーリー、その中のVOL.10へ。
是非ご覧ください。
www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
サブレ・ショコラ 550円、 サブレ・アマンド 550円


12時頃にお店を出ましたが外のご案内はこんな時間に。凄いね。

そうそう忘れるところでした!
TOSHIオリジナルCAKEフィギュアが発売開始したんです。
第一弾「ジャンピエール」「トシマンデルクローネ」など、人気商品6アイテムが登場!
買ってしまいました!
季節ごとに第四弾合計24種類が発売予定らしい。
一個 ¥400(税込み)
ストラップにもできる袋つきです。
トシマンデルクローネ フィギュア

焼き上がりの陥没した感じに作ってほしかったな。なんてね。


こんな袋がついています。 大きさはこの位。


こんな種類があります。今度 他のケーキを買って比べてみようっと!
本当に?!
しずかさんも、同じのを選んじゃう?
好みに似ていますね。
いつも席についたときに周りを見回して、すでに出ているお皿を見て、あれにしようかなぁなどと参考にするのですが、今回はまだ誰もお皿が出ていなかったので、相当悩んでしまいました。
でも、正解!とっても美味しかったです。もう一皿追加、という方もいらっしゃいますが最近食べ過ぎると後にひびくのでグッとやめました。
主人のブログにもいったことがあったのですか?あら、夫婦ともどもよろしくお願いします。あちらは、基本B級グルメだと言っておりますが職場が有楽町なので、結構美味しそうなお店も行っている様で、私も行きた〜い!というところは家族で行ったりもしています。- Comment by: しずかさん
| 2008年 01月07日 |











