スイーツの夢

お誕生日のケーキを作らせていただきました。

ムース系のケーキがいいな、というリクエストのみであとはお任せです。


季節的に林檎を使おうと思いました。


赤い林檎とお花のチョコレート、そしてお花のキャンドルでささやかなお祝いです。






パートブリゼのさくっとした生地に、タルトタタンの林檎を。
あめ色の林檎はソテーしてからオーブンでじっくりと９０分焼いて色をつけた、それだけでもパンにつけたら美味しい林檎を入れました。

そして、スポンジ生地を中央に、バニラと少しのお砂糖で少し酸味を残してソテーした林檎も。

全体を林檎のムースで覆っています。その上に、薄くバニラのムース、赤いナパージュ。





さっぱりとしているけれど、りんごの深い味わいが楽しめると思います！