ムース オ ポム (お誕生日)
2010.01/23 (Sat)
お誕生日のケーキを作らせていただきました。
ムース系のケーキがいいな、というリクエストのみであとはお任せです。
季節的に林檎を使おうと思いました。

赤い林檎とお花のチョコレート、そしてお花のキャンドルでささやかなお祝いです。

パートブリゼのさくっとした生地に、タルトタタンの林檎を。
あめ色の林檎はソテーしてからオーブンでじっくりと90分焼いて色をつけた、それだけでもパンにつけたら美味しい林檎を入れました。
そして、スポンジ生地を中央に、バニラと少しのお砂糖で少し酸味を残してソテーした林檎も。
全体を林檎のムースで覆っています。その上に、薄くバニラのムース、赤いナパージュ。

さっぱりとしているけれど、りんごの深い味わいが楽しめると思います!


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プロフィール
Author:ab-ciko
主人と娘の3人家族。
毎食スイーツでもOK! というほどスイーツ大好きです。
最近は娘もつきあわせて食べ歩きを楽しんでいます。
一人で食べ歩くのも結構好き。
管理栄養士
調理師
ダイエットにも興味はあるけれど、スイーツを食べるときには気にしない!旬な美味しいものを使って季節のケーキや、ちょっとワクワクするような、お菓子を作りたいです。
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お返事、ありがとうございました
04/05 19:47 mari
ブルーエコーツアーズの企画です。色々な企画がありますよ。ごらんになってみてください。
04/04 22:05 ab-ciko
楽しそうな旅行・学校ですね、個人企画?何かのツアーなのでしょうか?参照できるHPなどがあれば教えてください
04/03 09:05 mari
季節によってでるケーキは楽しいですよね。
次回は何でしょうか。
次回は何でしょうか。
02/19 22:05 ab-ciko
ちょうどマメヒコのレモンケーキを食べに行こうと思ってたので参考になりました。
02/16 12:56 ゆぴ
はじめまして!コメントありがとうございます。
そうですか、学校で頑張っているのですね。
甘いものが好きで選んだ道、良いじゃないですか!それが一番ですよ!
知識は
そうですか、学校で頑張っているのですね。
甘いものが好きで選んだ道、良いじゃないですか!それが一番ですよ!
知識は
11/29 21:14 ab-ciko
はじめまして。 私は留学生で、今製菓学校で学んでいます。 学校で何かか知りたいで検索したら
ブログがあって見ています。 甘いものが好きで何も考えずに選択したから
ブログがあって見ています。 甘いものが好きで何も考えずに選択したから
11/29 02:46 キョンキョン
コメントありがとうございます!
チョコレートはつやつやというのが、やっぱり魅力的ですよね。
バナナとの組み合わせは絶対おいしい。
でも、子どもっぽくならないよう
チョコレートはつやつやというのが、やっぱり魅力的ですよね。
バナナとの組み合わせは絶対おいしい。
でも、子どもっぽくならないよう
11/21 16:44 ab-ciko
こんにちは。
つやつやしてとても美しいケーキに見とれてしまいました!
バナナやスパイスの香りがするなんて、贅沢ですね。
今、チョコレートをひかえているのですが
つやつやしてとても美しいケーキに見とれてしまいました!
バナナやスパイスの香りがするなんて、贅沢ですね。
今、チョコレートをひかえているのですが
11/14 16:17 chocolat_mint
なんの予習もなく行ってしまったので、目に付いたところにはいったのが
こちらでした。
あちこちとたくさん美味しそうなお店があるので、今度はゆっくり個人的に
行って
こちらでした。
あちこちとたくさん美味しそうなお店があるので、今度はゆっくり個人的に
行って
10/29 10:15 ab-ciko
何度も鎌倉に行っているのに「あかね」さんは知りませんでした!
煮小豆、美味しそう〜!甘さも控えめすぎると??ってなっちゃいますけどね^^;
今度行ってみたいと思
煮小豆、美味しそう〜!甘さも控えめすぎると??ってなっちゃいますけどね^^;
今度行ってみたいと思
10/28 14:58 なな
バンタンの社会人のコースに通っていました。もろ、学校と言う感じでお菓子教室という
感覚はなかったので、逆にとっても楽しかったです!
文化祭っぽい、ワンデーカフェ
感覚はなかったので、逆にとっても楽しかったです!
文化祭っぽい、ワンデーカフェ
10/05 20:18 ab-ciko
こんにちはー!
先日初めて本格的なお教室に行って、楽しさがわかりましたー!
ちゃんと勉強すればcikoさんみたいに素敵なお菓子がいつか作れるようになる
のかなーなん
先日初めて本格的なお教室に行って、楽しさがわかりましたー!
ちゃんと勉強すればcikoさんみたいに素敵なお菓子がいつか作れるようになる
のかなーなん
10/03 15:59 なな
こんにちは!
最近は自分が行って気に入っているお店のシェフがどこかで単発教室を
されていることがあり、お菓子意外にもお料理も行ってみたりしています。
デザートも
最近は自分が行って気に入っているお店のシェフがどこかで単発教室を
されていることがあり、お菓子意外にもお料理も行ってみたりしています。
デザートも
09/12 19:39 ab-ciko
お久しぶりです。
色んな講習会に参加されているんですね。仕事に余裕もできたので私も参加してみようかな。
また、お会いしたいですね。
色んな講習会に参加されているんですね。仕事に余裕もできたので私も参加してみようかな。
また、お会いしたいですね。
09/12 01:55 りえ
オーブン買ったのですね!何をかったか教えてほしいです。
ななさんもどんどん色んなものが上手になって、カフェでも
できそうじゃないですか!
こちらのお店もなかなか
ななさんもどんどん色んなものが上手になって、カフェでも
できそうじゃないですか!
こちらのお店もなかなか
09/08 20:20 ab-ciko
お久しぶりです〜!!
中村橋にこんな素敵なお店があったとは!
ピザが食べられるなんて嬉しいですね。
ぜひ今度ご一緒してくださーい♪
私はついにオーブンを買いま
中村橋にこんな素敵なお店があったとは!
ピザが食べられるなんて嬉しいですね。
ぜひ今度ご一緒してくださーい♪
私はついにオーブンを買いま
09/07 16:44 なな
ありがとうございます!
パスタも美味しそうなものばかり。
レシピ参考にさせていただきます!
パスタも美味しそうなものばかり。
レシピ参考にさせていただきます!
09/04 17:29 ab-ciko
こんにちわ♪(´ε` )
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます!!
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます!!
08/27 14:29 パスタのレシピ
この試食は思わぬプレゼントって言う感じで皆大喜びでした。
いつもこちらでのレッスンは時間がなくて、ゆっくり試食もできないくらいなので。
新作をいただけるなんて、
いつもこちらでのレッスンは時間がなくて、ゆっくり試食もできないくらいなので。
新作をいただけるなんて、
08/17 07:38 ab-ciko
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主人と娘の3人家族。
毎食スイーツでもOK! というほどスイーツ大好きです。
最近は娘もつきあわせて食べ歩きを楽しんでいます。
一人で食べ歩くのも結構好き。
管理栄養士
調理師
ダイエットにも興味はあるけれど、スイーツを食べるときには気にしない!旬な美味しいものを使って季節のケーキや、ちょっとワクワクするような、お菓子を作りたいです。










