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2017-06

ガレー Galler (チョコレート・カフェ&レストラン) - 2007.05.01 Tue

ガレー Galler
ベルギー王室御用達チョコレート職人 ジャン・ガレー。ベルギー本店の【CHOCOLAT-THE】のエスプリをもとに、ポリフェノール・ミネラルを豊富に含む、今話題のカカオを使い、フレンチをベースにアレンジされた、ユニークでヘルシーなチョコレート料理デザートが食べられます。






プレートランチ 1,800円
+700円でデザートセット
プチガトー&
ショコラ・ア・ラ・カルト
をつけました。



スープにもカカオがかかっています。









20070501210529.jpg
有機ベビーリーフのサラダ (ガレー特製カカオビネグレット)
茨城産レンコンのソテー バルサミコ和えローズマリー風味
オホーツク産帆立貝柱とひな鶏、そら豆のグラタン(チョコレートがかかっています!でも甘くないので苦みがあってクリーミーなグラタンが引き締まってGoodです!)

その後ホワイトチョコレート2種のデザートがつきました。
写真が撮れていなかった・・・。


20070501210540.jpg
そしてこれがデザートセット
サンプルのトレーを持ってきてくれます。プチガトーとたくさんのショコラが乗っていて3種類選びます。私はショコラ3個を選びました。
ショコラ3個なのにこんなに素敵に出してくれてとってもうれしい!小皿に3個こぢんまりと出てくるよりも、大きなプレートにお花(造花だけどね)がのせられ、フルーツソースまで。
せっかく店内でいただくのですから、一手間かけて出してくれる・・・ポイント高いです。
コーヒー又は紅茶がついています。

料理にチョコレート、初めて食べました。
料理に使う時は苦いままなのでカカオの苦みと香りがアクセントになっていました。カカオビネグレットというカカオから作ったビネガーはサロンドショコラで紹介されていたので、ここで使われているう!と感動。


店内は落ち着いた雰囲気で素敵ですが、それを作っているアーティストが2名います。
ダニエル・オスト Daniel Ost
ベルギー王室の装飾をはじめ、世界の歴史建築に取り組んだ作品を発表し、花の建築家や花の彫刻家と呼ばれています。
上品で華麗、大胆さと繊細さとを併せ持つ独特の芸術性あふれる作品が店内を鮮やかに彩ります。

ジャン・フランソワ・マルジャン Jean-Francois Maljean
あの喜多郎をも魅了した癒しの音世界。ジャン・フランソワ・マルジャンが奏でる究極の癒しのメロディーが店内に流れています。


東京都千代田区有楽町2-5-1 有楽町 西武百貨店 ファッション館 2F
Tel(Fax):03-3287-9024


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プロフィール

ab-ciko

Author:ab-ciko
主人と娘の3人家族。
毎食スイーツでもOK! というほどスイーツ大好きです。
主人や娘、お友達と食べ歩くのが楽しみ。
一人で行くのも結構好きです。

仕事をしながらレコールバンタンのパティシェコースに通い、基礎、応用、研究課を卒業。

その他ジャンポール・チェボークッキングステュディオ、エコールクリオロ製菓教室などに通い、ホテルリッツパリ内の学校、エコール・リッツ・エスコフィエの研修で短いですが貴重な体験をしました。

ダイエットに興味はあるけれど、スイーツを食べるときには気にしない!旬で美味しいものを使って季節のケーキや、ちょっとワクワクするような、お菓子を作りたいです。


・管理栄養士
・調理師

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